柑橘たっぷり【カツオのたたきの薬味サラダ】

材料3人分

• かつお藁焼（冷凍）
  150g
• 茗荷
  3個
• 青紫蘇
  ６枚
• 長ネギの白い部分
  10cm位
• へべす（柑橘）
  1個(かぼすでも代用可)
• A
  ぽん酢
  大さじ２
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  酢
  小さじ1
• A
  おろし生姜（チューブ可）
  小さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ可）
  こさじ１
• 白ゴマ
  適量(お好みで)
• サクサク醤油アーモンド
  適量(市販のものがあればお好みで)

作り方

• 下準備
  ・かつお藁焼（冷凍）を袋ごと5分を目安に大きめのボウルで解凍する。 ・袋から出して水分をキッチンペーパーで拭きとる。 ・フライパンで強めの中火で20秒ずつくらい表面を焼く。 （クッキングシートがあれば、藁焼きの大きさを包めるくらいに切って、水に濡らしたら水気を絞り、藁焼きを包んで、フライパンで20秒ずつくらい焼く）

  
• 1

  ・かつおを１cm弱くらいに切る。

  
• 2

  ・茗荷は斜め薄切り、青紫蘇は千切り、長ネギの白い部分は斜め薄切りにする。

  
• 3

  ・へべす（柑橘）は薄切りにする。 （切り終わりの３cm位を残して取っておく）

  
• 4

  ・ボウルに刻んだ茗荷・青紫蘇・長ネギの白い部分を入れ、A ぽん酢大さじ２、ごま油大さじ１、酢小さじ1、おろし生姜（チューブ可）小さじ1、おろしにんにく（チューブ可）こさじ１を入れて混ぜる。 ・残しておいたへべす（柑橘）を絞りいれる。

  
• 5

  ・器に切ったかつお、混ぜて味をつけた薬味を盛り付け、冷蔵庫で15分以上冷やし、お好みで白ゴマをふって召し上がってください。 （市販のサクサク醤油アーモンドがあればトッピングする。） ・保存容器にかつお、薬味と重ねて冷やしておき、１時間以上馴染ませてから器に盛り付けても良いです。

  

ポイント

・かつおのたたきが柵ごと打ってる場合は代用可能です。 ・薬味はご家庭にあるもので代用してください、茗荷が苦手な人はネギや小ネギをたっぷりにするなど調整可能です。 （市販のサクサクしょうゆアーモンドを追加でトッピングするとお魚苦手な方はさらに食べやすくなります。ご家庭にある方はぜひお試しください。）

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