液体塩こうじがあったら【シンプル塩唐揚げ】しっとりジューシ♪

材料3人分

• 若鶏もも肉
  ２枚(450g（鶏もも肉でも可）)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1(チューブタイプ可)
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブタイプ可)
• 米粉
  適量(薄力粉でも可)
• 片栗粉
  適量
• 米油
  適量(サラダ油でも可)
• カイワレや長ネギ
  適量(あれば)
• サラダ菜やレタス
  数枚(あれば)
• へべすやかぼす
  1/2個(レモンでも可)

作り方

• 下準備
  ・若鶏もも肉を食べやすい大きさに切り（4cm角程度）、ポリ袋に入れ、A 液体塩こうじ大さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1を加え揉み込む。 ・ポリ袋の口をくるくると捻って結び、袋ごと新しいポリ袋に入れ、冷蔵庫で20分置く。（ドリップや汁気が漏れ出ないために二重にします。）

  
• 1

  ・若鶏もも肉を袋から出し、汁気を切りながら外側のポリ袋に移す。 ・米粉を適量入れて全体に塗す。 ・片栗粉を適量入れて全体に塗す。

  
• 2

  ・フライパンの底から5mmほど米油を入れ熱し、160度で４〜5分ほど揚げる。

  
• 3

  ・網付きのバットに移し、余熱で3分ほど火を通す。

  
• 4

  ・フライパンの米油が少なくなっていたら注ぎ足し、180度でカラッと2度上げする。

  
• 5

  ・油が切れたら皿に盛り付ける。 ・サラダ菜やレタスがあれば添える。 ・カイワレや長ネギがあれば細かく刻んだものをのせる。 （カイワレがあれば細かく刻む/長ネギがあれば縦に４等分に切り、５mm幅に細かく切る。） ・お好みでへべすやかぼすを櫛形に切り、絞って召し上がってください。

  

ポイント

◉2度揚げすることで、中心まで余熱で火が通り、外側が香ばしく仕上がります。 ・お好みでカイワレや長ネギをのせたり、柑橘類を絞ったり、シンプルだからこそちょい足しも楽しんでください。 ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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