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うま味たっぷり◎しいたけとあさりの生姜ごはん

主食

うま味たっぷり◎しいたけとあさりの生姜ごはん
  • 投稿日2020/11/27

  • 調理時間10(炊飯時間はのぞく)

生姜の香りが食欲そそる♪ 「しいたけ×あさり」で、うま味たっぷり炊き込みごはん。 炊飯器ひとつで簡単調理です。 冷めても美味しく、おにぎりにしてお弁当に入れたり、おつまみにもぴったり◎ 日本人が発見した第5の味覚、「うま味」。 減塩にもいかせる「うま味」をいかした簡単レシピで、これからも日本の食卓を応援します。

材料4人分

  • 2合
  • しいたけ
    3枚
  • むきあさり
    120g
  • A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加)
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    酒、みりん
    各大さじ1
  • A
    すりおろししょうが
    小さじ1

作り方

ポイント

・具材をのせたあとは混ぜ合わせず(米が具材の上にくると芯が残るため)、のせるだけにして炊飯します。 ・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。

  • 米は洗って水に浸ける。(30分~)

  • 1

    しいたけは石づきをとり、かさは薄切り、軸はみじん切りにする。 むきあさりはペーパータオルで水分をとる。

  • 2

    おひつの水を抜いてA 和風だしのもと顆粒(食塩無添加)小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、すりおろししょうが小さじ1を入れ、2合分の水位まで水を足してよく混ぜる。

  • 3

    しいたけとむきあさりをのせて(ここでは混ぜない。)通常通り炊飯する。 炊きあがったら切るようにさっくり混ぜ合わせて茶碗によそう。

レシピID

399606

「出汁」の基礎

「しいたけ」の基礎

「あさり」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History