【食べるスープ】鶏生姜だんごの旨塩春雨スープ
投稿日2021/01/07
更新日2023/01/21
調理時間25分
生姜風味と鶏肉のうま味が食欲そそる！ ヘルシーな春雨もたっぷり入って大満足の”食べるスープ”。 生姜でぽかぽか温まります。 たんぱく質のほかビタミンやミネラルも摂れるので、朝ごはんや夜食、軽めのランチにもぴったりです。
材料4人分
- A鶏ひき肉150g
- Aきざみねぎ10g
- Aしょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1
- キャベツ1/8個
- わかめ（乾燥）2g
- かに風味かまぼこ30g
- しいたけ2枚
- 長ねぎ10cm
- 春雨（乾燥）40g
- B水1L
- B鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2
- Cしょうゆ大さじ1
- Cごま油小さじ1
- C黒こしょう少々
作り方
ポイント
・わかめ、かに風味かまぼこ、春雨は最後の仕上げに混ぜ合わせます。（長く加熱すると汁に濁りが出たり、汁をたくさん吸ってしまうため。）
- 1
わかめ（乾燥）を水で戻し、しっかり水気をきる。 キャベツをざく切り、しいたけを薄切り、長ねぎを小口切りにする。 かに風味かまぼこをほぐす。
- 2
A 鶏ひき肉150g、きざみねぎ10g、しょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、一口サイズに丸める。 たっぷりの湯（分量外）を鍋に沸かし、春雨（乾燥）を約3分茹でてざるにあげる。
- 3
鍋にB 水1L、鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2を沸かし、生姜だんごを入れる。再沸騰し生姜だんごが浮いてきたらキャベツとしいたけを加えて約3分加熱する。
- 4
わかめ、かに風味かまぼこ、春雨を加え、C しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1、黒こしょう少々で味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格