【食べるスープ】ふんわり卵のニラたま春雨生姜スープ

材料4人分

• 春雨（乾燥）
  40g
• にら
  1束
• 卵
  2個
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  鶏がらスープのもと（顆粒）
  大さじ2
• A
  水
  900ml
• B
  片栗粉、水
  各小さじ2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  B 片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせる。 にらを3cm長さに切る。 たっぷりの湯（分量外）を鍋に沸かし、春雨（乾燥）を約3分茹でてざるにあげる。

• 2

  鍋にA すりおろししょうが小さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2、水900mlを沸かし、火を弱めて混ぜながらＢを加える。 火加減を中火にし、混ぜながら1分加熱する。

• 3

  春雨とにらを加え、再沸騰したら溶き卵を加える。 触らずそのままおいて卵がふわっと浮いてきたら軽く混ぜ合わせて火を止める。

• 4

  器によそい、黒こしょうをふる。

ポイント

・スープに少しとろみをつけることで卵がよりふんわり仕上がります。 ・水溶き片栗粉（Ｂ）を入れる時は一度火を弱めて混ぜた後、再度火を強めてしっかり加熱します。

作ってみた！

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