簡単☆レーズン入りスイートポテト
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間30分
さつまいもの素朴な味わいにレーズンを加え優しいお味に仕上げたスイートポテト。 簡単な工程なので親子クッキングにもぴったり！ アレンジバージョンとして、春巻きの皮でこちらのスイートポテト（トースターで焼く前の段階のもの）を包んで揚げ焼きするとカリッとした食感も加わり、また違った味わいを楽しめます。
材料4人分（8個分）
- さつまいも1本（250ｇ）
- Aさとう、バター各20ｇ
- A生クリーム（牛乳でもOK）大さじ1
- レーズン30ｇ
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・お急ぎの場合は水にさらしたさつまいもを耐熱容器に入れて水大さじ1を加えてふんわりラップをかけ、レンジ加熱（600W）で約5分でも出来ますが、茹でる方が繊維に水分が行き渡ってよりしっとり美味しく仕上がります。 ・卵黄を塗る際は、はけを寝かせて優しく塗ります。 ・トースターから取り出す際は火傷に注意し、耐熱用のへらなどを使うとキレイに取り出せます。
- 1
さつまいもの皮を剥き1cm幅のいちょう切りにして水にさらす。（5分）
- 2
鍋にさつまいもを入れ、少し顔を出す程度の水を入れて加熱する。（竹串がスッと通るまで。）
- 3
加熱したさつまいもを潰しA さとう、バター各20ｇ、生クリーム（牛乳でもOK）大さじ1を混ぜ合わせる。 全体になじんだらレーズンを加えて優しく混ぜ、粗熱を冷ます。
- 4
8等分して形をととのえ、薄くサラダ油（分量外）をぬったアルミホイルを敷いた天板に並べる。 はけで優しく卵黄を塗り、トースター（200度）で約5分加熱する。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格