夏野菜たっぷりチリコンカン

15

2021.07.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 416425

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

お鍋ひとつで簡単調理!
1品で良質のたんぱく質とビタミンがたっぷり摂れるヘルシーレシピ。
トマトジュースで煮込むのでコクが増し、栄養価もUP☆
たくさん作ってお弁当のおかずにしたり、日々の栄養補給にもぴったりの副菜です。

    材料

    8人分
    パプリカ(赤・黄) 各1/4個
    なす、ズッキーニ 各1本
    たまねぎ 1/2個
    コーン缶(粒状) 50g
    大豆(水煮) 120g
    A
    トマトジュース 200ml
    A
    ケチャップ 大さじ2(36g)
    A
    ウスターソース 小さじ2
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    チリパウダー 3ふり
    A
    塩こしょう 少々
    オリーブオイル 小さじ1
    パセリ(乾燥) 適量

    作り方

    ポイント

    ・大豆とコーンの水気はしっかりきります。
    ・加熱時は混ぜ過ぎると野菜が崩れるので、軽く混ぜあわせる程度でOKです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
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    1. パプリカ(赤・黄)はへたと種をとって1cm角、なす、ズッキーニは1cm幅のいちょう切り、たまねぎは1cm角に切る。
      コーン缶(粒状)、大豆(水煮)は水気をきる。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、大豆とコーン以外の具材を入れて炒める。
    3. 全体的にツヤが出たら大豆とコーン、A

      トマトジュース 200ml、ケチャップ 大さじ2(36g)、ウスターソース 小さじ2、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、コンソメ(顆粒) 小さじ1、チリパウダー 3ふり、塩こしょう 少々

      を加えて混ぜあわせ、5分煮る。
    4. 器に盛りつけ、パセリ(乾燥)をふる。
    0 66

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