お弁当に♪おくらのごま和え出汁巻き卵
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間15分
お弁当にぴったり！オクラが可愛い卵焼き。 ごま和えの味付けは砂糖醤油、だし巻き卵は白だしで簡単に仕上げました。 だし巻き卵とごま和えの相性GOODです◎ オクラは断面が星形で料理に表情をつけてくれるので、お弁当おかずに重宝します。
材料3人分（6切れ分）
- おくら2本
- Aさとう、しょうゆ各小さじ1/2
- Aすりごま小さじ1
- 卵2個
- B白だし小さじ1/2
- B水大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・巻きすで巻く工程（工程5）は表面に軽く模様をつけて形をととのえ、見た目を良くするためなので不要であれば省いてもOK。力を入れて巻くと汁気が出たりおくらの形が潰れるので力は入れずに軽く巻いて冷めるまで置くのがキレイに仕上げるポイントです。
- 1
おくらはがく側の先を少し切り落とし、ガクを剥く。 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で1分加熱して冷ます。
- 2
冷めたら卵焼き器の幅に合わせておくらの端を切り、A さとう、しょうゆ各小さじ1/2、すりごま小さじ1を混ぜあわせる。（今回おくらの端は卵に巻き込まないのでそのまま食べるなどしてください。）
- 3
溶き卵にB 白だし小さじ1/2、水大さじ1を混ぜあわせる。 サラダ油を熱した卵焼き器に卵液の1/3程度を流し込み、手前におくらを並べる。
- 4
おくらを芯にして手前から奥まで巻き込み、再度手前に寄せて卵液の残り1/2程度を流して巻き込む。 最後の卵液も同様に巻く。
- 5
巻きすの上にラップを広げ、卵をのせる。 手前と奥のラップを卵に巻く。（左右はあけたままでOK） 巻きすを軽く巻き付けてそのまま粗熱をとる。
- 6
冷めたらラップをはずし、力を入れずにナイフを前後に細かく動かして6等分に切る。
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
