鉄分たっぷり簡単和総菜☆ちぢみほうれん草のくるみ和え
投稿日2022/01/23
更新日2022/01/23
調理時間10分
冬季限定のちぢみほうれん草に風味豊かなくるみを合わせた簡単副菜。 味の素Ⓡを加えることで素材の甘みやうま味を引き出し、バランスの良いお味に仕上がります。 緑黄色野菜の代表格・ほうれんそう。 抗酸化作用のβカロテンをはじめ、ビタミン、カルシウムなど多彩な栄養素の宝庫。 貧血予防の鉄に、鉄の吸収促進効果のあるビタミンCも含むので、効率よく鉄を吸収できる食材です。 同じく抗酸化作用のある栄養素が豊富で食物繊維も多く含むくるみと合わせて栄養補給にぴったりの一品です。
材料4人分
- ちぢみほうれんそう1袋(2株)
- くるみ20g
- Aさとう、しょうゆ各小さじ1
- A味の素Ⓡ1～2ふり
作り方
ポイント
・ちぢみほうれん草の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれんそうを根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。
- 3
ちぢみほうれんそうをよく絞って根元を切り、3cm幅に切って再度絞ってペーパータオルで水気をとる。 くるみをトースターまたはフライパンで加熱し、粗熱を取って砕く。
- 4
ちぢみほうれんそう、くるみにA さとう、しょうゆ各小さじ1、味の素Ⓡ1～2ふりを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格