ブロッコリーとツナのくるみみそ和え
投稿日2022/04/09
更新日2022/04/09
調理時間5分
茹でて和えるだけの簡単副菜！ 免疫力アップや美肌効果のあるビタミンCがレモンの1.2倍含まれるブロッコリー。 茹でただけではたくさん食べるのは難しいですが、これだとツナとくるみ味噌でコクが増し、ごはんをおともにパクパク食べられます。 ブロッコリーは茎にも栄養があるので、丸ごと消費がオススメです。
材料4人分
- ブロッコリー1房(小さめ)
- くるみ（ローストしたもの）30g
- Aツナ缶（オイルごと）1缶(70g)
- Aみそ小さじ2(12g)
- Aみりん小さじ2
- Aごま油大さじ1
- 塩適宜
作り方
ポイント
・ブロッコリーの水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。 ・お手持ちの味噌により含まれる塩分量が異なるので少なめから調整し、最後に味をみて薄ければ塩で味を調えます。 ・作り置く場合、作った日を含めて2～3日以内にお召し上がりください。
- 1
ブロッコリーを茎と房に分け、茎は1cm幅に切る。 熱湯で茎を1分茹で、房を加えてさらに1分茹で、しっかり水気をきる。
- 2
くるみ（ローストしたもの）をすり鉢に入れお好みの大きさになるまで潰す。
- 3
くるみとA ツナ缶（オイルごと）1缶(70g)、みそ小さじ2(12g)、みりん小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜあわせる。
- 4
水気をしっかりきったブロッコリーに3を和え、味をみて必要であれば塩で味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格