【春巻き】お弁当に◎塩チャプチェの春巻きゆずこしょう風味
投稿日2022/05/12
更新日2023/01/21
調理時間20分
ピリッとゆずこしょう風味が食欲そそる！ ごはんやお酒とよく合う春巻きです。 焼肉のたれと塩で味をととのえ、簡単に味が決まるのが魅力♪ 揚げ油を使わず吸油量が少ないので、パクパク食べやすい一品です。
材料5人分（10本分）
- 豚挽肉180g
- にんじん30g
- にら3本
- 春雨（乾燥）40g
- 春巻きの皮10枚
- A薄力粉、水各大さじ1
- Bゆずこしょう小さじ1/2
- B焼肉のたれ大さじ3
- B塩少々
- ごま油小さじ1
- オリーブオイル大さじ3～4
作り方
ポイント
・具材は完全に冷ましてから巻きます。 ・具材を春巻きの皮に巻く時はきつくしめすぎずに自然にパタパタと転がします。（きつくしめると食感が硬くなります。） ・オーブンで焼く場合は190～200度で約10分、吸油量を気にしない場合は170度の揚げ油で揚げても美味しいです。 ・フライパンで揚げ焼きする際は一度に全ては並べられないので数回に分けて焼きます。
- 1
にんじんは細切り、にらは根元を切り落とし、4cm長さに切る。 春雨（乾燥）はパッケージの指示に従って茹で、水をきる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚挽肉を炒めて色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。
- 3
にんじんに油がなじんだらにらと春雨を加え、にらがしんなりしたらB ゆずこしょう小さじ1/2、焼肉のたれ大さじ3、塩少々を加えて混ざったらお皿に取り出して冷ます。
- 4
春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる（約35ｇ）。
- 5
手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたA 薄力粉、水各大さじ1を塗る。
- 6
両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。（これを10個分作る。）
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、春巻きの巻き終わりを下にして並べ揚げ焼きする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格