【豆腐干】低糖質！いわしとアボカドのピリ辛トマト
投稿日2022/08/02
更新日2023/01/21
調理時間10分
高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったイタリアン風。 トマトソースの隠し味には焼肉のたれを使ってコクUP！ 「いわし×トマト」のうま味とアボカドのまろやかさが相性抜群です。 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。
材料2人分
- 豆腐干（す）100g
- アボカド1個
- Aレモン汁小さじ1
- A塩こしょう少々
- Bいわしの水煮缶（身）90g
- Bトマト缶（ダイスカット）150g
- B焼肉のたれ大さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Bたかのつめお好みの量
- 塩少々
作り方
ポイント
・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 準
・豆腐干（す）が冷凍の場合、冷蔵庫で一晩置いて解凍する。
- 1
熱湯で豆腐干（す）を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 2
アボカドは縦半分に一周、包丁で切り目を入れる。 ねじりながら開き、包丁の角で種をとり、実をスプーンでくりぬいて食べやすい大きさに切りA レモン汁小さじ1、塩こしょう少々を和える。
- 3
耐熱ボウルにB いわしの水煮缶（身）90g、トマト缶（ダイスカット）150g、焼肉のたれ大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、たかのつめお好みの量を入れて混ぜあわせ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で1分半加熱する。 味をみて足りなければ塩で味をととのえる。
- 4
お皿に豆腐干（す）を盛り付け、トマトソースをかける。 アボカドをトッピングする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格