鮭ときのこの明太クリームオムライス

たまねぎを粗みじん切り、しめじは石づきをとってほぐす。 コーン缶（粒状）はしっかり水をきる。 明太子のトッピング用を少し取り置く。

フライパンにバター（10ｇ）を熱してたまねぎを炒める。

たまねぎが透明になったら鮭（切り身を加熱しほぐしたもの）とコーン、温かいごはんを加えて炒め合わせる。

A トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース小さじ1、塩こしょう少々を加えて味をととのえ、お皿に取り出す。

鍋にバター（10ｇ）を熱してしめじをあまり動かさずに焼く。 焼き色がついたら薄力粉をまぶして炒める。

粉がしめじになじんだら牛乳の半量を加え、ゴムべらなどで鍋の底から混ぜながら加熱する。 粉が牛乳になじんだら残りの牛乳とコンソメ（顆粒）を加えて加熱する。

しっかりとろみがついたら明太子（ほぐしたもの）を加えてさっと混ぜあわせ、火を止める。

フライパンにバター（10ｇ）を熱してB 溶き卵4個分、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を入れ、スクランブルエッグを焼く。 盛り付けたごはんの上にのせる。

クリームソースをかけ、取り置いた明太子をトッピングする。