鮭ときのこの明太クリームオムライス

材料2人分

• 温かいごはん
  400g
• 鮭（切り身を加熱しほぐしたもの）
  2切れ分
• たまねぎ
  1/4個
• コーン缶（粒状）
  70g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• しめじ
  1袋
• 牛乳
  100ml
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ1/2(写真は「日清全粒粉」使用)
• 明太子（ほぐしたもの）
  3本(1と1/2腹)
• B
  溶き卵
  4個分
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  塩こしょう
  少々
• バター
  10g×3

作り方

• 1

  たまねぎを粗みじん切り、しめじは石づきをとってほぐす。 コーン缶（粒状）はしっかり水をきる。 明太子のトッピング用を少し取り置く。

• 2

  フライパンにバター（10ｇ）を熱してたまねぎを炒める。

  
• 3

  たまねぎが透明になったら鮭（切り身を加熱しほぐしたもの）とコーン、温かいごはんを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  A トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース小さじ1、塩こしょう少々を加えて味をととのえ、お皿に取り出す。

  
• 5

  鍋にバター（10ｇ）を熱してしめじをあまり動かさずに焼く。 焼き色がついたら薄力粉をまぶして炒める。

  
• 6

  粉がしめじになじんだら牛乳の半量を加え、ゴムべらなどで鍋の底から混ぜながら加熱する。 粉が牛乳になじんだら残りの牛乳とコンソメ（顆粒）を加えて加熱する。

  
• 7

  しっかりとろみがついたら明太子（ほぐしたもの）を加えてさっと混ぜあわせ、火を止める。

  
• 8

  フライパンにバター（10ｇ）を熱してB 溶き卵4個分、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を入れ、スクランブルエッグを焼く。 盛り付けたごはんの上にのせる。

  
• 9

  クリームソースをかけ、取り置いた明太子をトッピングする。

ポイント

・切り物を全て済ませてからごはん→ソース→卵の順に作るとふんわり卵の出来たてオムライスを召し上がっていただけます。

作ってみた！

質問