汁物
【大阪ご当地グルメ】体の芯までほっこり♪肉吸い
投稿日2024/12/28
更新日2024/12/28
調理時間10分
大阪のご当地グルメ「肉吸い」。 簡単に言えば「肉うどんのうどんナシ」。 卵を落としたり、豆腐を入れたりしてアレンジを楽しむことも多いです。 こちらのレシピは豆腐とねぎがたっぷり入った具だくさんの肉吸い。 たんぱく質をたっぷり摂れて、肉うどんより低糖質でヘルシーです。 ぜひ皆さんも簡単レシピで大阪の味をお楽しみください♪
材料4人分
- 牛細切れ肉120g
- 豆腐1丁
- 青ねぎ1束
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A酒大さじ1
- 出汁パック1袋
- 七味唐辛子、天かす、かつおぶし適量(トッピング用)
- 塩少々
作り方
ポイント
・豆腐は絹こしでも木綿でもお好みのものでＯＫ（写真は絹こし）。 ・豆腐の水分をしっかりとってから調理することで味がぼやけるのを防ぎます。
- 1
豆腐を8～9等分し、ペーパータオルで水気をとる。 青ねぎの根元を切り、5cm程度の長さに切る。
- 2
鍋に水800mlと出汁パックを入れて加熱し、沸騰したらA しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1と豆腐を加える。
- 3
再沸騰したら出汁パックを取り出し、牛細切れ肉を入れてほぐす。 あくをとって青ねぎを入れ、さっと火が通ったら火を止める。 味をみて塩で味をととのえる。
- 4
器に盛り付け、七味唐辛子、天かす、かつおぶしをトッピングする。
レシピID
495141
質問
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
野菜を味方に♪ 40代から始めよう♡ 心と体をととのえるおうちごはん 「限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい!」 そんな皆さまに野菜たっぷりヘルシーレシピをお届けします。 食に関するご要望、お悩みに私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです。 ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・ABC cooking講師ライセンス(料理&パン) ・フードスタイリストBTC資格
