副菜

栄養補給に◎おくらとベーコンの卵炒め

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物3.8g
脂質13.8g
たんぱく質11.2g
糖質2.1g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おくらの食感とベーコンのうま味、ふんわり卵がよく合う、手軽に作れる炒めもの。おくらは茹でるイメージがありますが、炒めることで香ばしさが加わって、また違った美味しさを楽しめます。おくらには食物繊維やβカロテン、葉酸、カリウムなどが含まれており、毎日の栄養補給にも嬉しい食材。ねばり成分に含まれる水溶性食物繊維は、食生活をととのえたい時にも役立ちます。卵とベーコンでたんぱく質も摂れるので、疲れが気になる日や忙しい日にもぴったり。パパっと作れて満足感のある一品です。

材料2人分

おくら
7本
スライスベーコン
2枚
卵
2個
オリーブオイル
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/4
塩
少々
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
おくらはへたを切ってガクを剥き、斜め薄切りにする。スライスベーコンは1cm幅に切る。卵を溶く。
2
フライパンにベーコンを並べて焼く。
3
ベーコンから油分が出たら、おくらとオリーブオイルを加えて炒め合わせる。
4
おくらに油がなじんだらガーリックパウダーと塩、黒こしょうをふって炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。溶き卵を入れてスクランブルエッグを焼き、全体をさっと混ぜ合わせて火を止める。
5
お皿に盛り付け、（お好みで）黒こしょうをふる。