たたき長芋とオクラの卵チーズマヨ炒め

10

2021.08.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 418551

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

シャクっとした食感に、オクラと長芋の粘りと、とろーりチーズと卵が絡まって美味しいですよ♪マヨネーズで炒めるのでコクと旨味がアップ!子供たちにも人気です^^

薬膳効果
☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 



    材料

    4人分(《2人分の分量はポイント欄に記載しています。》)
    長芋 正味400g
    オクラ 8本
    4個
    ピザ用チーズ 80g
    A
    醤油・砂糖 各小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    長芋とオクラの粘りが焦げ付きやすいので、フッ素コート、テフロン加工のフライパンがおススメです。

    《2人分の場合》

    長芋:正味200g

    オクラ:4本

    卵:2個

    ピザ用チーズ:40g

    (A)醤油・砂糖:各小さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    マヨネーズ:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. 長芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などでゴロゴロと塊が残る位にたたく。

      オクラはネットのままこすり洗う。(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、小口切りにする。

      卵は溶いてピザ用チーズを混ぜておく。

      A

      醤油・砂糖 各小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      は混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツとけはじめたら長芋とオクラを加えて炒める。
    3. 全体に油がまわったら、Aを加えて炒め合わせる。
    4. 最後にピザ用チーズを混ぜた卵を加えて、半熟状に炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    3 151

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