主菜

たたき長芋とオクラの卵チーズマヨ炒め

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物16.7g
脂質15.8g
たんぱく質12.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャクっとした食感に、オクラと長芋の粘りと、とろーりチーズと卵が絡まって美味しいですよ♪マヨネーズで炒めるのでコクと旨味がアップ！子供たちにも人気です＾＾薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上

材料4人分（《２人分の分量はポイント欄に記載しています。》）

長芋
正味400g
オクラ
8本
卵
4個
ピザ用チーズ
80g
A
醤油・砂糖
各小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1～2
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などでゴロゴロと塊が残る位にたたく。オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、小口切りにする。卵は溶いてピザ用チーズを混ぜておく。 A 醤油・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。
1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツとけはじめたら長芋とオクラを加えて炒める。
2
全体に油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせる。
3
最後にピザ用チーズを混ぜた卵を加えて、半熟状に炒め合わせたら出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。