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    たたき長芋とオクラの卵チーズマヨ炒め

    主菜

    たたき長芋とオクラの卵チーズマヨ炒め

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    • 投稿日2021/08/03

    • 更新日2021/08/03

    • 調理時間10

    シャクっとした食感に、オクラと長芋の粘りと、とろーりチーズと卵が絡まって美味しいですよ♪マヨネーズで炒めるのでコクと旨味がアップ!子供たちにも人気です^^ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上  

    材料4人分《2人分の分量はポイント欄に記載しています。》

    • 長芋
      正味400g
    • オクラ
      8本
    • 4個
    • ピザ用チーズ
      80g
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1~2
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    長芋とオクラの粘りが焦げ付きやすいので、フッ素コート、テフロン加工のフライパンがおススメです。 《2人分の場合》 長芋:正味200g オクラ:4本 卵:2個 ピザ用チーズ:40g (A)醤油・砂糖:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 長芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、ポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などでゴロゴロと塊が残る位にたたく。 オクラはネットのままこすり洗う。(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、小口切りにする。 卵は溶いてピザ用チーズを混ぜておく。 A 醤油・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。

    • 1

      フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツとけはじめたら長芋とオクラを加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      全体に油がまわったら、Aを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      最後にピザ用チーズを混ぜた卵を加えて、半熟状に炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    418551

    「山芋・長芋」の基礎

    「オクラ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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