フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』

20

2020.10.24

分類主食

調理時間: 20分

ID 400476

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒くなってきた季節にぴったりの
すき焼き風の煮込みうどんです♡
フライパンで一気にふたりぶん!
甘辛な味付けがよくうどんにあい、
ホッと温まります(⊃︎´-`⊂︎)❤︎

    材料

    2人分
    うどん 2玉
    牛肩切り落とし肉 130~150g
    白菜 1/8玉
    白ネギ 1/2本
    しらたき 1袋(100~150g)
    木綿豆腐 1/2丁
    サラダ油 大さじ1/2
    生姜チューブ 小さじ1
    A
    400ml
    A
    醤油 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    ほんだし 小さじ1
    お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆しらたきは炒めてから煮ることで味がしみ込みやすいです。
    ◆フライパンのスペースを工程ごとに区切りながら調理していくことで、具材がぐちゃぐちゃにならず盛り付けやすいです!フライパンのまま食卓に出しても◎
    ◆牛肉は冷凍していたものを解凍して使用しました。ドリップと共にうま味が抜けるので味の素を3~4ふりし、うま味を補ってから調理しています。
    1. 牛肩切り落とし肉…食べやすい大きさに切る。
      白菜…2㎝幅に切る。
      白ネギ…斜め切りにする。
      しらたき…水でよく洗い食べやすい長さに切る。
      木綿豆腐…4等分に切る。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、スペースを3区切りにして
      牛肩切り落とし肉(生姜チューブも)、白ネギ、しらたきをそれぞれ炒める。(写真参照)
    3. さらに2の具材をフライパンの端にギュッと寄せ、空いたスペースに木綿豆腐と白菜を加え、A

      水 400ml、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1、ほんだし 小さじ1

      を加える。
    4. 強火で2~3分煮ながらアクを取り、そのまま中火で8分煮る。
    5. 具材がしんなりとしているので、具材をフライパンの半分のスペースにギュッと寄せ、空いたスペースにうどん玉を加え菜箸でよくほぐす。
      強火で1分半~2分程度煮込む。
    6. お好みで卵にくぐらせて食べても◎
      半熟卵にしたい場合は、鍋にお湯を沸騰させ、火をとめ、卵をおたまでそっと加える。その後12分放置。
    49 3595

    コメント・感想 Comment

    rume212 さん
    2022.05.06 13:24

    牛の代わりに豚肉を使って、にんじんと大根をプラス。生卵は上からかけました。美味しい!

    247386 さん
    2021.01.02 20:46

    作りました! めちゃくちゃ美味しかったです♡ ドリップでうま味を足すのはどの味付け&お肉でもした方がいいですか?♡

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