フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』

20

2020.10.24

分類主食

調理時間: 20分

ID400476

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒くなってきた季節にぴったりの
すき焼き風の煮込みうどんです♡
フライパンで一気にふたりぶん!
甘辛な味付けがよくうどんにあい、
ホッと温まります(⊃︎´-`⊂︎)❤︎

うどん フライパン 男子が大好き 子供に人気 節約 時短 煮込みうどん ネギ 簡単 煮込み すき焼き すき煮 白菜 豆腐

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材料2人分
うどん 2玉
牛肩切り落とし肉 130~150g
白菜 1/8玉
白ネギ 1/2本
しらたき 1袋(100~150g)
木綿豆腐 1/2丁
サラダ油 大さじ1/2
生姜チューブ 小さじ1
A
400ml
A
醤油 大さじ4
A
砂糖 大さじ3
A
酒・みりん 各大さじ1
A
ほんだし 小さじ1
お好みで
作り方
Point!
◆しらたきは炒めてから煮ることで味がしみ込みやすいです。
◆フライパンのスペースを工程ごとに区切りながら調理していくことで、具材がぐちゃぐちゃにならず盛り付けやすいです!フライパンのまま食卓に出しても◎
◆牛肉は冷凍していたものを解凍して使用しました。ドリップと共にうま味が抜けるので味の素を3~4ふりし、うま味を補ってから調理しています。
  1. 牛肩切り落とし肉…食べやすい大きさに切る。
    白菜…2㎝幅に切る。
    白ネギ…斜め切りにする。
    しらたき…水でよく洗い食べやすい長さに切る。
    木綿豆腐…4等分に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、スペースを3区切りにして
    牛肩切り落とし肉(生姜チューブも)、白ネギ、しらたきをそれぞれ炒める。(写真参照)
  3. さらに2の具材をフライパンの端にギュッと寄せ、空いたスペースに木綿豆腐と白菜を加え、A

    水 400ml、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1、ほんだし 小さじ1

    を加える。
  4. 強火で2~3分煮ながらアクを取り、そのまま中火で8分煮る。
  5. 具材がしんなりとしているので、具材をフライパンの半分のスペースにギュッと寄せ、空いたスペースにうどん玉を加え菜箸でよくほぐす。
    強火で1分半~2分程度煮込む。
  6. お好みで卵にくぐらせて食べても◎
    半熟卵にしたい場合は、鍋にお湯を沸騰させ、火をとめ、卵をおたまでそっと加える。その後12分放置。
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