フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』
投稿日2020/10/24
更新日2020/10/24
調理時間20分
寒くなってきた季節にぴったりの すき焼き風の煮込みうどんです♡ フライパンで一気にふたりぶん！ 甘辛な味付けがよくうどんにあい、 ホッと温まります(⊃︎´-`⊂︎)❤︎
材料2人分
- うどん2玉
- 牛肩切り落とし肉130～150ｇ
- 白菜1/8玉
- 白ネギ1/2本
- しらたき1袋(100～150ｇ)
- 木綿豆腐1/2丁
- サラダ油大さじ1/2
- 生姜チューブ小さじ１
- A水400ml
- A醤油大さじ４
- A砂糖大さじ３
- A酒・みりん各大さじ１
- Aほんだし小さじ１
- 卵お好みで
作り方
ポイント
◆しらたきは炒めてから煮ることで味がしみ込みやすいです。 ◆フライパンのスペースを工程ごとに区切りながら調理していくことで、具材がぐちゃぐちゃにならず盛り付けやすいです！フライパンのまま食卓に出しても◎ ◆牛肉は冷凍していたものを解凍して使用しました。ドリップと共にうま味が抜けるので味の素を3～4ふりし、うま味を補ってから調理しています。
- 1
牛肩切り落とし肉…食べやすい大きさに切る。 白菜…2㎝幅に切る。 白ネギ…斜め切りにする。 しらたき…水でよく洗い食べやすい長さに切る。 木綿豆腐…4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、スペースを３区切りにして 牛肩切り落とし肉（生姜チューブも）、白ネギ、しらたきをそれぞれ炒める。（写真参照）
- 3
さらに２の具材をフライパンの端にギュッと寄せ、空いたスペースに木綿豆腐と白菜を加え、A 水400ml、醤油大さじ４、砂糖大さじ３、酒・みりん各大さじ１、ほんだし小さじ１を加える。
- 4
強火で2～3分煮ながらアクを取り、そのまま中火で８分煮る。
- 5
具材がしんなりとしているので、具材をフライパンの半分のスペースにギュッと寄せ、空いたスペースにうどん玉を加え菜箸でよくほぐす。 強火で１分半～２分程度煮込む。
- 6
お好みで卵にくぐらせて食べても◎ 半熟卵にしたい場合は、鍋にお湯を沸騰させ、火をとめ、卵をおたまでそっと加える。その後１２分放置。
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質問
作ってみた!
あーちん2023/03/14 18:19
豚肉で作りました!!美味しかったです😋
rume2122022/05/06 13:24
牛の代わりに豚肉を使って、にんじんと大根をプラス。生卵は上からかけました。美味しい！- 247386
2021/01/02 20:46
作りました！ めちゃくちゃ美味しかったです♡ ドリップでうま味を足すのはどの味付け&お肉でもした方がいいですか？♡
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
