Name: フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: うどん
Ingredients: うどん 2玉; 牛肩切り落とし肉 130～150ｇ; 白菜 1/8玉; 白ネギ 1/2本; しらたき 1袋; 木綿豆腐 1/2丁; サラダ油 大さじ1/2; 生姜チューブ 小さじ１; 水 400ml; 醤油 大さじ４; 砂糖 大さじ３; 酒・みりん 各大さじ１; ほんだし 小さじ１; 卵 お好みで

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2020.10.24

分類主食

調理時間： 20分

ID 400476

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒くなってきた季節にぴったりの
すき焼き風の煮込みうどんです♡
フライパンで一気にふたりぶん！
甘辛な味付けがよくうどんにあい、
ホッと温まります(⊃︎´-`⊂︎)❤︎

材料

2人分

	うどん	2玉
	牛肩切り落とし肉	130～150ｇ
	白菜	1/8玉
	白ネギ	1/2本
	しらたき	1袋(100～150ｇ)
	木綿豆腐	1/2丁
	サラダ油	大さじ1/2
	生姜チューブ	小さじ１
A	水	400ml
A	醤油	大さじ４
A	砂糖	大さじ３
A	酒・みりん	各大さじ１
A	ほんだし	小さじ１
	卵	お好みで

作り方

ポイント

◆しらたきは炒めてから煮ることで味がしみ込みやすいです。
◆フライパンのスペースを工程ごとに区切りながら調理していくことで、具材がぐちゃぐちゃにならず盛り付けやすいです！フライパンのまま食卓に出しても◎
◆牛肉は冷凍していたものを解凍して使用しました。ドリップと共にうま味が抜けるので味の素を3～4ふりし、うま味を補ってから調理しています。

牛肩切り落とし肉…食べやすい大きさに切る。
白菜…2㎝幅に切る。
白ネギ…斜め切りにする。
しらたき…水でよく洗い食べやすい長さに切る。
木綿豆腐…4等分に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、スペースを３区切りにして
牛肩切り落とし肉（生姜チューブも）、白ネギ、しらたきをそれぞれ炒める。（写真参照）
さらに２の具材をフライパンの端にギュッと寄せ、空いたスペースに木綿豆腐と白菜を加え、A
水 400ml、醤油大さじ４、砂糖大さじ３、酒・みりん各大さじ１、ほんだし小さじ１
を加える。
強火で2～3分煮ながらアクを取り、そのまま中火で８分煮る。
具材がしんなりとしているので、具材をフライパンの半分のスペースにギュッと寄せ、空いたスペースにうどん玉を加え菜箸でよくほぐす。
強火で１分半～２分程度煮込む。
お好みで卵にくぐらせて食べても◎
半熟卵にしたい場合は、鍋にお湯を沸騰させ、火をとめ、卵をおたまでそっと加える。その後１２分放置。