天ぷら粉不要♡コスパ最強『サクサクとり天』

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2020.11.05

分類主菜

調理時間: 10分(下準備除く)

ID401030

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

天ぷら粉は家にあるもので手作り!
材料はむね肉があればOK🙆‍♀️
コスパ最強!節約にうってつけのごはんが進むとり天です♡

天ぷら ご飯に合う 男子が大好き 節約 マヨネーズ キャベツ 小麦粉 鶏むね肉 簡単 千切り

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
A
200ml
A
塩・砂糖 各10g
塩胡椒 適量
B
小麦粉 50g(大さじ5)
B
冷水 80ml
B
マヨネーズ 大さじ1
B
ひとつまみ
キャベツの千切り 1/8玉分(お好みで)
かぼす 1/2個(お好みで)
めんつゆ 適量
作り方
Point!
◆むね肉はブライン液に漬けてから調理すると◎!このひと手間があるとないとじゃ大違いです。
◆マヨネーズ効果で衣がさっくりと仕上がります。混ぜる時はしっかりと混ぜずに軽く菜箸で和える感じで!
  1. 鶏むね肉はフォークで穴を開け、削ぎ切りにする。
    フリーザーバックにむね肉とA

    水 200ml、塩・砂糖 各10g

    を加え冷蔵庫で15分〜30分おく。
    その後水気を切る。

    ※ブライン液(A)に漬けることでむね肉がパサつかずしっとり柔らかになります。詳しくは⇨レシピID:382329
    ※今回はブライン液に漬けた後、水気を切りブリーザーバックに入れ冷凍保存していたむね肉を解凍して使用しました。
  2. むね肉に塩胡椒をふる。
  3. ボウルにB

    小麦粉 50g、冷水 80ml、マヨネーズ 大さじ1、塩 ひとつまみ

    を加え菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。

    ※しっかり混ぜずに軽くでOK
  4. 揚げ油を180度に熱し、むね肉を2にくぐらせこんがり揚げる。

    揚げている最中はあまり触らずに!
    たまに揚げ色を見る程度で。
  5. お好みでキャベツの千切りとかぼすを添える。
    めんつゆを水でお好みの濃さに希釈してつゆを作る。
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