ルウ不要＆下準備冷凍で『たっぷりきのこのハヤシライス』

材料2人分

• 牛薄切り肉
  180g
• しめじ
  1/2パック
• マッシュルーム水煮
  1袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ2
• 水
  200ml
• カットトマト缶
  1/2缶(200ｇ)
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石突を落とし小房に分ける。 マッシュルーム水煮はざるにあげて水で軽くあらい、水気をよく絞る。 （すぐに使わない場合はフリーザーバックに全て加え、冷凍保存可。）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、１を加え中火で火が通るまで炒める。 （冷凍したものは解凍してから炒める） 具材に火が通れば、小麦粉を加えて具材とよく馴染ませる。（小麦粉の白っぽいところがなくなるまで）

  
• 3

  水を少しずつ加えながら、よくかき混ぜ小麦粉をのばしていく。 カットトマト缶とA ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1を加えて、中火で熱しながらよくかきまぜ、２～３分煮込む。 仕上げに塩胡椒で味を調える。

  
• 4

  器にごはんをよそい、３をかける。

  

ポイント

●具材を冷凍してから使う場合は、レンジ解凍または前日に冷蔵庫に移し自然解凍する。炒める際は、水分が出るので、適宜キッチンペーパーでふき取る。●ルウがある場合は【A】は加えずに、ルウを加えてもお作りいただけます。

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