【揚げ出し豆腐の南蛮漬け】シャキッとじゅわっと♡満腹副菜♪

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• A
  酢・めんつゆ2倍濃縮
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は半分に切ってペーパーで包み、重石を乗せて２0〜３０分ほど水切りしておく。

  
• 1

  ピーマンとにんじんは細切りにし、玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。 野菜とA 酢・めんつゆ2倍濃縮各大さじ3、砂糖大さじ2、醤油小さじ1をよく混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。

  
• 2

  水切りした豆腐を４等分に切り、片栗粉をしっかりとまぶす。

  
• 3

  小さめのフライパンにサラダ油を高さ１cmほど加えて熱し、（2)を弱めの中火で途中で裏返しながら、全面カリッとするまで揚げる。

  
• 4

  器に(３)を盛り、南蛮酢をかける。

  

ポイント

●豆腐の水切りを調理の初めにして、その間にメインおかずなどを作っておくと効率よく調理できます！ ●玉ねぎはスライサーで薄くスライスすると生でも食べやすくておすすめです！ ●めんつゆ3倍濃縮の場合は【めんつゆ3倍濃縮大さじ２と水大さじ１】、4倍濃縮の場合は【めんつゆ4倍濃縮大さじ1.5、水大さじ1.5】で【めんつゆ2倍濃縮大さじ３】の濃さになります。

作ってみた！

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