【揚げ出し豆腐の南蛮漬け】シャキッとじゅわっと♡満腹副菜♪
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間15分(下準備除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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（1963）
シャキッと生野菜に、ふわっと豆腐の食感が おいしい揚げ出し豆腐の南蛮漬けです♪ 揚げ出し豆腐に合わせるので、南蛮酢は 出汁感強めに仕上げました😉✌️ 豆腐丸ごと１丁使うので、ボリュームも出て とってもお腹いっぱいになる１品です♡
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(400g)
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- A酢・めんつゆ2倍濃縮各大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A醤油小さじ1
- 片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
●豆腐の水切りを調理の初めにして、その間にメインおかずなどを作っておくと効率よく調理できます！ ●玉ねぎはスライサーで薄くスライスすると生でも食べやすくておすすめです！ ●めんつゆ3倍濃縮の場合は【めんつゆ3倍濃縮大さじ２と水大さじ１】、4倍濃縮の場合は【めんつゆ4倍濃縮大さじ1.5、水大さじ1.5】で【めんつゆ2倍濃縮大さじ３】の濃さになります。
- 準
木綿豆腐は半分に切ってペーパーで包み、重石を乗せて２0〜３０分ほど水切りしておく。
- 1
ピーマンとにんじんは細切りにし、玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。 野菜とA 酢・めんつゆ2倍濃縮各大さじ3、砂糖大さじ2、醤油小さじ1をよく混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。
- 2
水切りした豆腐を４等分に切り、片栗粉をしっかりとまぶす。
- 3
小さめのフライパンにサラダ油を高さ１cmほど加えて熱し、（2)を弱めの中火で途中で裏返しながら、全面カリッとするまで揚げる。
- 4
器に(３)を盛り、南蛮酢をかける。
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質問
作ってみた!
- あい
2023/07/17 05:57
すごくすごくすごく美味しかったです❤味付けが抜群でお店に出てくるような味です😳何度も作りたいと思いました！とがった酸っぱさではなくて、つゆのもとが入ってるからか、とてもまろやかな南蛮酢で、美味しくて 飲み干してしまいました🥰🥰🥰 - チアスマイル
2023/06/27 23:40
美味しかったです！ - ぽちゃこ
2023/05/30 22:27
綺麗な器がなかったので、見た目が悪いですが😢私には甘酢あんが、かなり酸っぱかったので、次回はお酢を減らして作ろうと思いました！！ 次回リベンジしたいです。美味しく作れるように頑張ります😃
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。