【カリカリ豚こまと夏野菜のさっぱりだれ】夏バテ防止にも◎！

材料2人分

• 豚こま肉
  180g
• なす
  1本(130g)
• ズッキーニ
  1本
• みょうが
  1個
• 大葉
  ４〜５枚
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１
• B
  酢
  大さじ４
• B
  砂糖・醤油
  各大さじ２
• B
  味の素
  ４ふり

作り方

• 1

  なすとズッキーニは３等分の長さに切り、縦４等分に切る。なすは水に浸しアク抜きする。 みょうがは輪切り、大葉は細切りにする。

  
• 2

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に加えA 片栗粉大さじ１、酒小さじ１、塩胡椒適量を揉み込む。 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を広げて半分に寄せ、ズッキーニも加えて2〜３分焼く。 なすも加えさらに火が通るまで焼く。

  
• 3

  器に⑵を盛る。 みょうが、大葉、B 酢大さじ４、砂糖・醤油各大さじ２、味の素４ふりを混ぜ合わせてかける。

  

ポイント

●豚こま肉はあまり触らずにカリッと焼き上げます。フライパンを３分割してそれぞれ豚肉、ズッキーニ、なすを焼くと◎！ ●南蛮酢に味の素を加えることで、酢のツンとした角がとれ、まろやかに仕上がるのでとってもおいしくなります♡南蛮酢の味が大きく変わってくるので、ぜひ入れてください。

作ってみた！

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