【カリカリ豚こまと夏野菜のさっぱりだれ】夏バテ防止にも◎！
投稿日2023/07/08
更新日2023/07/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カリッと焼いた豚こま肉にじゅわっと ジュ〜シーなズッキーニとなすを合わせ、 茗荷と大葉でさっぱりと仕上げた 南蛮酢をかけた夏おかずです🐷🍆♪ 暑さで食欲がない時でも食べやすいので 夏バテ防止にも効果的👍🏻◎ ぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 豚こま肉180g
- なす1本(130g)
- ズッキーニ1本
- みょうが1個
- 大葉４〜５枚
- A片栗粉大さじ１
- A酒小さじ１
- A塩胡椒適量
- オリーブオイル大さじ１
- B酢大さじ４
- B砂糖・醤油各大さじ２
- B味の素４ふり
作り方
ポイント
●豚こま肉はあまり触らずにカリッと焼き上げます。フライパンを３分割してそれぞれ豚肉、ズッキーニ、なすを焼くと◎！ ●南蛮酢に味の素を加えることで、酢のツンとした角がとれ、まろやかに仕上がるのでとってもおいしくなります♡南蛮酢の味が大きく変わってくるので、ぜひ入れてください。
- 1
なすとズッキーニは３等分の長さに切り、縦４等分に切る。なすは水に浸しアク抜きする。 みょうがは輪切り、大葉は細切りにする。
- 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に加えA 片栗粉大さじ１、酒小さじ１、塩胡椒適量を揉み込む。 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を広げて半分に寄せ、ズッキーニも加えて2〜３分焼く。 なすも加えさらに火が通るまで焼く。
- 3
器に⑵を盛る。 みょうが、大葉、B 酢大さじ４、砂糖・醤油各大さじ２、味の素４ふりを混ぜ合わせてかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。