【小松菜としいたけと卵の塩炒め】シンプルさがおいしい簡単副菜

材料2人分

• 小松菜
  ２株(100g)
• しいたけ
  ２個
• 卵
  ２個
• マヨネーズ
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  しいたけは５mm幅の薄切りにし、軸も薄切りにする。 小松菜は３〜４cm幅に切る。 卵を溶いてマヨネーズ、塩胡椒と合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を加え大きくほぐしながら焼き、半熟が残るほどで別皿に取り出す。

  
• 3

  フライパンにごま油（大さじ1/2）、小松菜、しいたけを加え２〜３分炒める。 A 鶏がらスープの素小さじ1/4、塩ひとつまみを加え、サッと炒め合わせる。

  
• 4

  卵を戻し入れ、全体と合わせる。 一度味見をし、塩をふって味を調える。

  

ポイント

●塩で食材の甘みを引き立たせたシンプルな副菜です。仕上げの塩は味見をして加減してください♪ ●小松菜の食感が残るほどに炒めるといいです。

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