たっぷりきのこのクスクス

材料4人分

• 牛肉(薄切り肉)
  200g
• 酒
  小さじ2
• 玉ねぎ
  80g
• エリンギ
  60g
• しいたけ
  40g
• まいたけ
  100g
• A
  トマト缶(固形量240g)
  1缶
• A
  赤ワイン
  150cc
• A
  コンソメ
  1個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• にんにく
  1かけ
• クスクス
  300g
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 熱湯
  300cc

作り方

• 下準備
  牛肉は、食べやすい大きさに切り、酒をふる 玉ねぎ、エリンギ、しいたけはスライス まいたけは、手でほぐし、縦に割いてスライス状にする トマト缶は、ホールのものは軽くほぐしておく

• 1

  鍋にサラダ油を入れ、にんにくを炒める。 香りが出てきたら、玉ねぎを入れ炒める

• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉を入れ、 きのこ類も入れ炒める

• 3

  全体的にしんなりしてきたら、A トマト缶(固形量240g)1缶、赤ワイン150cc、コンソメ1個、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1、味醂大さじ1を入れ、 １０分ほど煮込む

• 4

  クスクスは、耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみと、 オリーブオイル小さじ１入れ、熱湯３００ｃｃを注ぐ

• 5

  ふたをして７分蒸す。

• 6

  器に盛りつける

  

ポイント

クスクスは、蒸し終わったあとに、固まりがあった場合は、 手で軽くほぐします。 お使いのトマト缶によって、酸味が異なりますので、 お砂糖の量はお好みで加減してください。

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