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    主菜

    クリスマスにおすすめ♪ 豚ひれ肉のとろとろトマトワイン煮込み

    • 投稿日2018/12/14

    • 更新日2018/12/14

    • 調理時間40

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    633

    脂肪の少ない豚ひれ肉を、赤ワインだけで柔らかく煮込みます。煮詰めた赤ワインソースがひれ肉との相性ピッタリです。

    材料4人分

    • 豚ひれ肉
      500g
    • 塩・こしょう
      適量
    • 玉ねぎ
      1個
    • A
      赤ワイン
      350ml
    • A
      トマトピューレ
      大さじ1
    • A
      きび砂糖
      大さじ1と1/2
    • にんにく
      1片
    • 小麦粉
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • しょうゆ
      適宜
    • 砂糖
      適宜

    作り方

    ポイント

    小麦粉をつけて一度下焼きすることで、ひれ肉のうまみを閉じ込めます。 お使いになるワインやピューレーにより、酸味が変わりますので、調味料の量は加減してください。

    • 1

      豚ひれ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。 玉ねぎは1.5cmの厚さにスライスする。 にんにくは薄くスライスする。

    • 2

      豚ひれ肉に小麦粉をまぶす。 フライパン、または圧力鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、豚ひれ肉を両面焼いて取り出す。

    • 3

      残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。 しんなりしてきたら、豚ひれ肉を圧力鍋に戻し入れ、A 赤ワイン350ml、トマトピューレ大さじ1、きび砂糖大さじ1と1/2も入れる。 圧力ピンを2に調節し、25分加熱、そのまま放置する。

    • 4

      圧力が抜けたら、蓋をあけてソースを煮詰める。 その時に味見をして、しょうゆや砂糖で適宜味を整える。

    レシピID

    369453

    質問

    作ってみた!

    • なかじぃ
      なかじぃ

      2023/01/26 11:03

      4歳の子供でも食べられますか? 赤ワインが結構入っているので、もし代用できるものがあれば教えてください!

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    仲野 香織
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    仲野 香織

    栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを! をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室(Smile Kitchen八千代中央)を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3

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