クリスマスにおすすめ♪ 豚ひれ肉のとろとろトマトワイン煮込み
投稿日2018/12/14
更新日2018/12/14
調理時間40分
脂肪の少ない豚ひれ肉を、赤ワインだけで柔らかく煮込みます。煮詰めた赤ワインソースがひれ肉との相性ピッタリです。
材料4人分
- 豚ひれ肉500ｇ
- 塩・こしょう適量
- 玉ねぎ1個
- A赤ワイン350ml
- Aトマトピューレ大さじ１
- Aきび砂糖大さじ１と1/2
- にんにく1片
- 小麦粉適量
- オリーブオイル大さじ３
- しょうゆ適宜
- 砂糖適宜
作り方
ポイント
小麦粉をつけて一度下焼きすることで、ひれ肉のうまみを閉じ込めます。 お使いになるワインやピューレーにより、酸味が変わりますので、調味料の量は加減してください。
- 1
豚ひれ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。 玉ねぎは1.5cmの厚さにスライスする。 にんにくは薄くスライスする。
- 2
豚ひれ肉に小麦粉をまぶす。 フライパン、または圧力鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、豚ひれ肉を両面焼いて取り出す。
- 3
残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。 しんなりしてきたら、豚ひれ肉を圧力鍋に戻し入れ、A 赤ワイン350ml、トマトピューレ大さじ１、きび砂糖大さじ１と1/2も入れる。 圧力ピンを2に調節し、25分加熱、そのまま放置する。
- 4
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仲野 香織
栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを！ をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室（Smile Kitchen八千代中央）を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3
