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クリスマスにおすすめ♪ 豚ひれ肉のとろとろトマトワイン煮込み

40

2018.12.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID369453

仲野 香織

レシピはできれば3行で!

脂肪の少ない豚ひれ肉を、赤ワインだけで柔らかく煮込みます。煮詰めた赤ワインソースがひれ肉との相性ピッタリです。

煮込み フライパン 放置 豚肉 ヘルシー オイル トマト にんにく 赤ワイン 豚ヒレ肉 オリーブ 小麦粉 玉ねぎ こしょう クリスマス ワイン

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材料4人分
豚ひれ肉 500g
塩・こしょう 適量
玉ねぎ 1個
A
赤ワイン 350ml
A
トマトピューレ 大さじ1
A
きび砂糖 大さじ1と1/2
にんにく 1片
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ3
しょうゆ 適宜
砂糖 適宜
作り方
Point!
小麦粉をつけて一度下焼きすることで、ひれ肉のうまみを閉じ込めます。 お使いになるワインやピューレーにより、酸味が変わりますので、調味料の量は加減してください。
  1. 豚ひれ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
    玉ねぎは1.5cmの厚さにスライスする。
    にんにくは薄くスライスする。
  2. 豚ひれ肉に小麦粉をまぶす。
    フライパン、または圧力鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、豚ひれ肉を両面焼いて取り出す。
  3. 残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。
    しんなりしてきたら、豚ひれ肉を圧力鍋に戻し入れ、A

    赤ワイン 350ml、トマトピューレ 大さじ1、きび砂糖 大さじ1と1/2

    も入れる。
    圧力ピンを2に調節し、25分加熱、そのまま放置する。
  4. 圧力が抜けたら、蓋をあけてソースを煮詰める。
    その時に味見をして、しょうゆや砂糖で適宜味を整える。
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