豚ヒレ肉とりんごのクリーム煮
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間30分
豚肉、玉ねぎ、マッシュルームは三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば、お肉はサクッと切れて、野菜は凍ったままで調理可能なので、難しそうなイメージのお料理も時短で作れます。 豚肉とりんごの相性は◎ クリームベースのソースに、軽く焼き目がついたりんごはトロっとやわらかく、甘酸っぱく、とても美味しいです。 三菱電機「レンジグリルIH」の「レングリ(手動)」機能を使えば手間無しで、美味しい一品が出来上がります。
材料2人分
- 豚ヒレ肉(かたまり)150g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- マッシュルーム50g
- りんご1/2個(150g)
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉小さじ2
- バター20g
- 白ワイン大さじ3
- A水大さじ2
- A生クリーム大さじ4
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
- Aタイム少々(なければ省略可)
- チャービル適宜
作り方
ポイント
・耐熱容器は容量900ml、幅(外寸)21×奥行15×高さ5cm(皿下部の長さは18cm)のオーバル型のものを使用しました。 ・粗熱が取れると、味が深まりより美味しいです。 ・器に盛る時は、なるべくヒレ肉は下に、りんごは上にのせるようにしましょう。 ・りんごの皮が気になる方はむいてもOKです。 ・りんごは酸味が少ない「ふじ」や「つがる」、次いで「紅玉」がおすすめですが、手に入りやすいものを使用していただいて大丈夫です。
- 準
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた豚ヒレ肉(かたまり)、玉ねぎ、マッシュルームを取り出す。 (豚肉は購入した時のパックのまま、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにしてそれぞれ冷凍用保存袋に入れ、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。）
- 1
豚肉は1.5cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふり薄力粉をまぶす。りんごはよく洗い、皮付きのまま1.5cm幅のくし形切りにし、芯を取る。
- 2
フライパンにバターを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[5])で加熱し、バターが溶け始めたらりんごを入れて時々裏返しながら3分ほど焼く。端に寄せて豚肉を入れ、両面が焼けるまで2分ほど加熱し、いったん取り出す。
- 3
同じフライパンに玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火(IHヒーター火力ランプ[4])で3分炒める。白ワインを加え、1分ほど煮詰める。
- 4
弱火(IHヒーター火力ランプ[2～3])にし、A 水大さじ2、生クリーム大さじ4、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、タイム少々を加えて豚肉、りんごを戻し入れ、混ぜながら2分ほど加熱する。塩、こしょう各少々で味を調える。
- 5
4を耐熱容器に入れる。受け皿にのせてレンジグリルに入れ、レングリ手動[レンジグリル]6～8分、[グリル]4分で加熱する。 焼きあがったら、お好みでチャービルを飾る。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。