春キャベツと豚ひれ肉のクリーム煮

材料4人分

• 豚ひれ肉
  300g
• キャベツ
  400g
• しめじ
  100g
• にんにく
  1かけ
• ローリエ
  1枚
• 生クリーム
  100cc
• 白ワイン
  50cc
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  豚ひれ肉を厚さ1cm、幅3cmに切り、両面に塩、胡椒を振る。 キャベツは4cmくらいのざく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくは包丁で潰す。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。香りが出てきたら中火で1の豚肉を入れ、両面を焼く。

  
• 3

  1のキャベツ、しめじを入れて軽く炒め合わせ、白ワイン、ローリエを入れる。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 4

  生クリームを入れ、塩胡椒で調味し、2〜3分煮詰める。好みで粗挽き黒こしょうを振って食べる。

  

ポイント

豚肉は小さなお子さんが食べる場合は薄く、小さく切った方が食べやすくなります。その際は煮る時間は7〜8分でOKです。

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