『ロールキャベツのクリーム煮』牛乳で手軽に☆おもてなしにも♬

材料4人分

• キャベツ
  大8枚
• A
  豚ひき肉
  500g
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個(50g)
• A
  卵
  1個
• A
  こしょう・ナツメグ（あれば）
  各少々
• A
  塩
  小さじ1弱
• パン粉（乾燥）
  30g
• 牛乳
  60ml
• バター（無塩）
  30g
• 薄力粉
  30g
• 牛乳（ホワイトソース用）
  300ml
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2程

作り方

• 下準備
  ・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。 ・パン粉（乾燥）は牛乳と合わせてやわらかくしておく。

  
• 1

  ボウルにA 豚ひき肉500g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個(50g)、卵1個、こしょう・ナツメグ（あれば）各少々、塩小さじ1弱と牛乳に浸したパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。

  
• 2

  キャベツの芯の方を手前におき、１の肉だねをのせる。

  
• 3

  手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。

  
• 4

  大きめの鍋に３を敷き詰め、水（400ml）を入れる。中火で煮立ったら、蓋をして弱火で40分程煮る。

  
• 5

  （煮ている間に）ホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。中火でふつふつしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら8分程加熱する。

  
• 6

  ５に全量の牛乳（ホワイトソース用）を加えて混ぜたら、中火でとろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。火を止めたら、⑥のロールキャベツの煮汁（大さじ5）を加えてよく混ぜる。

  
• 7

  ４の鍋に６のホワイトソースを加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜて一煮立ちさせる。B 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2程で味を整える。 爪楊枝は取り出してから、お召し上がりください＾＾

  

ポイント

☑︎キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります。 ☑︎ホワイトソースが出来上がったらロールキャベツの煮汁を加えてソースを緩めにし、煮汁と合わせやすくします。 ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用OKです！ ☑︎バターは有塩でもOKです！その場合は、工程11の塩の量を控えるなど調節してくださいね＾＾

作ってみた！

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