コクのあるクリームソースが絡む、とろとろのロールキャベツです♬✨ 生クリームは使わず、牛乳がベースのなめらかなホワイトソースで美味しく仕上げます♡ じっくり煮込むことでお肉はやわらか、キャベツもとろとろに😋 甘みたっぷりの旬のキャベツ(冬〜春頃)で作るのがオススメですよ♩ おもてなしや記念日、クリスマス、もちろん普段の食卓でもぜひ作ってみてくださいね😊💓
☑︎キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります。 ☑︎ホワイトソースが出来上がったらロールキャベツの煮汁を加えてソースを緩めにし、煮汁と合わせやすくします。 ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用OKです! ☑︎バターは有塩でもOKです!その場合は、工程11の塩の量を控えるなど調節してくださいね^^
・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。 ・パン粉(乾燥)は牛乳と合わせてやわらかくしておく。
ボウルにA 豚ひき肉500g、玉ねぎ(みじん切り)1/4個(50g)、卵1個、こしょう・ナツメグ(あれば)各少々、塩小さじ1弱と牛乳に浸したパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。
キャベツの芯の方を手前におき、1の肉だねをのせる。
手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。
大きめの鍋に3を敷き詰め、水(400ml)を入れる。中火で煮立ったら、蓋をして弱火で40分程煮る。
(煮ている間に)ホワイトソースを作る。鍋にバター(無塩)を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。中火でふつふつしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら8分程加熱する。
5に全量の牛乳(ホワイトソース用)を加えて混ぜたら、中火でとろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。火を止めたら、⑥のロールキャベツの煮汁(大さじ5)を加えてよく混ぜる。
4の鍋に6のホワイトソースを加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜて一煮立ちさせる。B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2程で味を整える。 爪楊枝は取り出してから、お召し上がりください^^
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2022/10/19 12:25
2021/06/04 13:56
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。