『ロールキャベツのクリーム煮』牛乳で手軽に☆おもてなしにも♬

・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。 ・パン粉（乾燥）は牛乳と合わせてやわらかくしておく。

ボウルにA 豚ひき肉500g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個(50g)、卵1個、こしょう・ナツメグ（あれば）各少々、塩小さじ1弱と牛乳に浸したパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。

キャベツの芯の方を手前におき、１の肉だねをのせる。

手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。

大きめの鍋に３を敷き詰め、水（400ml）を入れる。中火で煮立ったら、蓋をして弱火で40分程煮る。

（煮ている間に）ホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。中火でふつふつしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら8分程加熱する。

５に全量の牛乳（ホワイトソース用）を加えて混ぜたら、中火でとろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。火を止めたら、⑥のロールキャベツの煮汁（大さじ5）を加えてよく混ぜる。

４の鍋に６のホワイトソースを加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜて一煮立ちさせる。B 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2程で味を整える。 爪楊枝は取り出してから、お召し上がりください＾＾