Name: 生クリーム要らず！『ロールキャベツのクリーム煮』＃子供も喜ぶ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: ロールキャベツ
Ingredients: キャベツ 大きめ8枚; 豚ひき肉 500g; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g); 卵 1個; パン粉（乾燥） 30g; 牛乳 60ml; こしょう 少々; 塩 小さじ1弱; バター 30g; 薄力粉 30g; 牛乳 300ml; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2程

2021.02.28

分類主菜

調理時間： 50分

ID 407931

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

コクのあるクリームソースがよく絡む、とろとろロールキャベツ＾＾

なめらかなホワイトソースが美味しさのポイント！

じっくり煮込むことでキャベツはとろとろ♪中のお肉もやわらかな仕上がりです。

甘みのある旬のキャベツ（冬〜春）でぜひお試しくださいね＾＾

材料4人分

	キャベツ	大きめ8枚
A	豚ひき肉	500g
A	玉ねぎ（みじん切り）	1/4個（50g)
A	卵	1個
A	パン粉（乾燥）	30g
A	牛乳	60ml
A	こしょう	少々
A	塩	小さじ1弱
	バター	30g
	薄力粉	30g
	牛乳	300ml
B	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1
B	醤油	小さじ1/2
B	塩	小さじ1/2程

作り方

Point!

▪️キャベツの芯は太い部分をそぎ切りしておくと巻きやすくなります。

▪️ホワイトソースはバターと粉をよく火入れすることで、味にコクが出て、なめらかなホワイトソースに仕上がります。（焦がさないように火加減には注意してくださいね）

▪️バターは無塩のものを使用しています。有塩の場合は、Bの塩分量を調節してください。

▪️キャベツの芯（厚みのある部分）はそぎ落として薄くする。熱湯で一枚ずつ30秒程茹でて水気を切っておく。

▪️パン粉（乾燥）は牛乳を加えてやわらかくする。
ボウルにA
豚ひき肉 500g、玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g)、卵 1個、パン粉（乾燥） 30g、牛乳 60ml、こしょう少々、塩小さじ1弱
を入れてよく練り合わせ、8等分する。
キャベツの芯の方を手前におき、①の肉だねをのせる。
1回くるっと巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻く。巻き終わりをつまようじで止める。同様にして8個作る。
大きめの鍋に③を敷き詰め、水（400ml）を入れて火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火にし、30分ほど煮る。
（煮ている間に）
ホワイトソースをつくる。
鍋（またはフライパン）にバターを溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。強めの弱火〜中火でときどき混ぜながら、なめらかになるまで7、8分ほど加熱する。
牛乳を加えて中火にし、泡立て器でとろみがつくまで混ぜ続ける。火を止めたら、④の煮汁（大さじ5）を加えてよく混ぜる。
④に⑥を加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜたら、一煮立ちさせる。B
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2程
で味をととのえ、器に盛り付ける。お好みでこしょうをふり、パセリのみじん切りをのせる。

※つまようじは抜いてくださいね

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