今年はおせちに挑戦！ つやつや黒豆
投稿日2018/12/15
更新日2018/12/15
調理時間360分
黒豆は、ゆっくり丁寧に煮ることで、つやのないピカピカの 黒豆に仕上がります♪ 子育てのように、 かまいすぎず、ほったらかしにせず 優しく見守って作ります(笑)
材料
- 黒豆200ℊ
- A水１２００ｍｌ
- A砂糖200ℊ
- Aしょうゆ大さじ１
作り方
ポイント
黒豆は空気にふれると、しわになってしまうので、 湯からでないように確認するのを忘れずに！ また火が強すぎてもしわになってしまいます。
- 1
鍋にA 水１２００ｍｌ、砂糖200ℊ、しょうゆ大さじ１を入れ、沸騰させ、洗った黒豆をいれ、火を止めて そのまま5～6時間おく。(一晩でもよい)
- 2
火にかけ沸騰したら弱火にする。 あくが出たらあくを取り、キッチンペーパー等を 豆の上におき、ふたをしてコトコト煮る。
- 3
黒豆がお湯から出ないようにする。 水分が蒸発し、黒豆が湯から出てきそうになってきたら、 熱湯を静かに入れる。 好みの固さになったら、火を止めそのまま一晩おく。 煮汁を煮つめて、豆を戻す。
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仲野 香織
栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを！ をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室（Smile Kitchen八千代中央）を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3
