主食
チキンステーキ★バルサミコソース仕立て
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間10分
バルサミコソースが焼き上げた鶏もも肉に絡み、至極の一品に！ レーズンの甘みと、バルサミコ酢の酸味が絶妙！ オススメです。
材料1人分
- 鶏モモ肉1枚(250gくらい)
- 塩少々
- 胡椒少々(粗挽き使用)
- すり下ろしにんにく大さじ1
- 薄力粉適量
- サラダ油適量(小さじ1くらい)
- 赤ワイン大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1
- Aバター大さじ1
- Aレーズン大さじ1
- Aハチミツ大さじ1/2
- Bピンクペッパー適量(無くてもOK)
作り方
ポイント
鶏モモ肉をカリッと焼く際は、あまり触らなくて大丈夫です。 ソースの材料を入れた後は、煮詰まり過ぎないように、フライパンをゆすってください。 スプーンを使って、鶏モモ肉にソースをかけながら煮詰めると、煮詰まり過ぎずに、美味しく仕上がります。
- 1
鶏モモ肉に、塩と胡椒を振る。
- 2
すり下ろしにんにくを、鶏モモ肉にすり込む。
- 3
薄力粉を、鶏モモ肉に薄くまぶす。
- 4
小さじ1ぐらいのサラダ油をフライパンに入れ、皮面を下にして鶏モモ肉をおき、火をつけ、皮面がカリッとするまで焼く。
- 5
鶏もも肉をひっくり返して少し焼き、その後、赤ワインを入れて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
- 6
A バルサミコ酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、バター大さじ1、レーズン大さじ1、ハチミツ大さじ1/2を入れて、鶏モモ肉に絡める。
- 7
お皿に鶏もも肉を盛り付け、残ったバルサミコソースとレーズンを添える。あれば、B ピンクペッパー適量も添える。
レシピID
483256
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)