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    主食

    チキンステーキ★バルサミコソース仕立て

    • 投稿日2024/05/14

    • 更新日2024/05/14

    • 調理時間10

    バルサミコソースが焼き上げた鶏もも肉に絡み、至極の一品に! レーズンの甘みと、バルサミコ酢の酸味が絶妙! オススメです。

    材料1人分

    • 鶏モモ肉
      1枚(250gくらい)
    • 少々
    • 胡椒
      少々(粗挽き使用)
    • すり下ろしにんにく
      大さじ1
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      適量(小さじ1くらい)
    • 赤ワイン
      大さじ2
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1と1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      バター
      大さじ1
    • A
      レーズン
      大さじ1
    • A
      ハチミツ
      大さじ1/2
    • B
      ピンクペッパー
      適量(無くてもOK)

    作り方

    ポイント

    鶏モモ肉をカリッと焼く際は、あまり触らなくて大丈夫です。 ソースの材料を入れた後は、煮詰まり過ぎないように、フライパンをゆすってください。 スプーンを使って、鶏モモ肉にソースをかけながら煮詰めると、煮詰まり過ぎずに、美味しく仕上がります。

    • 1

      鶏モモ肉に、塩と胡椒を振る。

      工程写真
    • 2

      すり下ろしにんにくを、鶏モモ肉にすり込む。

      工程写真
    • 3

      薄力粉を、鶏モモ肉に薄くまぶす。

      工程写真
    • 4

      小さじ1ぐらいのサラダ油をフライパンに入れ、皮面を下にして鶏モモ肉をおき、火をつけ、皮面がカリッとするまで焼く。

      工程写真
    • 5

      鶏もも肉をひっくり返して少し焼き、その後、赤ワインを入れて蓋をし、2分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 6

      A バルサミコ酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、バター大さじ1、レーズン大さじ1、ハチミツ大さじ1/2を入れて、鶏モモ肉に絡める。

      工程写真
    • 7

      お皿に鶏もも肉を盛り付け、残ったバルサミコソースとレーズンを添える。あれば、B ピンクペッパー適量も添える。

      工程写真
    レシピID

    483256

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    料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)

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