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冬瓜とチキンのチリトマトスープ

  • 2015.08.16

  • 130463
  • 汁物
    冬瓜とチキンのチリトマトスープ
    冬瓜とチキンのチリトマトスープ冬瓜とチキンのチリトマトスープ

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    旬の冬瓜に鶏肉の旨味をしっかりふくませて、ピリッとスパイシーに仕上げたトマトスープ。バーミキュラならではの濃い旨味を味わえます♪

    材料(2人分)

    200g(正味140g)
    4本
    1/4個
    大さじ2
    大さじ1
    A 200g
    A 100cc
    A 1枚
    A 小さじ1/2
    A 1本
    A 小さじ1/3
    小さじ1

    作り方

    1

    冬瓜は厚めに皮をむき、一口大に切る。鶏手羽元は、塩・黒胡椒ひとつまみ(分量外)を振って揉みこむ。玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    バーミキュラを中火にかけ、2分余熱する。オリーブオイルを入れて馴染ませ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。鶏手羽元を入れて、表面にほんのり焼き色がつくまで焼く。

    3

    冬瓜を加えてさっと炒め、白ワインを入れて蓋をする。うっすら湯気が出る火加減にして、冬瓜に透明感がでるまで約3分加熱する。

    4

    Aを加え、さらに10分加熱する(3と同様の火加減で)。

    5

    器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

    ポイント

    バーミキュラで作ると冬瓜の水分で火が通るので、水っぽくならずに鶏の旨味がしっかり入ります。

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