冬瓜とチキンのチリトマトスープ

材料（2人分）

• 冬瓜
  200g(正味140g)
• 鶏手羽元
  4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  トマト水煮缶(カット)
  200g
• A
  水
  100cc
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  塩
  小さじ1/3
• イタリアンパセリ(みじん切り)
  小さじ1

作り方

• 1

  冬瓜は厚めに皮をむき、一口大に切る。鶏手羽元は、塩・黒胡椒ひとつまみ（分量外）を振って揉みこむ。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  バーミキュラを中火にかけ、2分余熱する。オリーブオイルを入れて馴染ませ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。鶏手羽元を入れて、表面にほんのり焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  冬瓜を加えてさっと炒め、白ワインを入れて蓋をする。うっすら湯気が出る火加減にして、冬瓜に透明感がでるまで約3分加熱する。

  
• 4

  Aを加え、さらに10分加熱する(３と同様の火加減で）。

  
• 5

  器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

バーミキュラで作ると冬瓜の水分で火が通るので、水っぽくならずに鶏の旨味がしっかり入ります。

作ってみた！

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