『冬瓜と豚肉のとろとろスープ』野菜たっぷり！具だくさん♪

材料2人分

• 冬瓜（正味）
  300g
• 豚肉薄切り（切り落とし）
  60g
• にんじん
  1/4本(40g)
• えのき
  1/2株(50g)
• 長ねぎ（白い部分）
  1/3本(30g)
• 油揚げ
  1枚
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油、ごま油
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/4
• B
  水
  300ml
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️冬瓜（正味）は２㎝角に切り、にんじんは薄くいちょう切りに、えのきは３等分に切る。 ▪️長ねぎ（白い部分）は１㎝幅の斜め切りに、油揚げは半分に切って細切りにする。 ▪️豚肉薄切り（切り落とし）は２㎝幅に切り、A 酒大さじ1/2、醤油、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ1/4を揉み込んでおく。

• 1

  鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火でよく温め、豚肉を炒める。ほぐれて白っぽくなったら、冬瓜とにんじん、えのきを入れて軽く炒める。

  
• 2

  １にB 水300ml、醤油大さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。表面に浮いたアクを取り除き、蓋をして弱火にし、10分程煮る。

• 3

  塩で味を整え、長ねぎと油揚げを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がり！

ポイント

▪️豚肉の切り落としは調味料で揉み込むとわらかくなります。 ▪️冬瓜の火入れ時間には気をつけてください。長く煮ると溶けてしまうことがあります。 ▪️表面のアクは取り除いてください。

作ってみた！

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