『冬瓜と豚肉のとろとろスープ』野菜たっぷり！具だくさん♪
投稿日2019/12/07
更新日2019/12/07
調理時間25分
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冬瓜は煮込みすぎると溶けてしまうくらいやわらかくなるので、煮る時間も重要なポイント！ 豚肉は硬めの部位を含む切り落としを使ったので、調味料で揉み込んでから野菜と合わせました。 こうすることで、豚肉が驚くほどやわらかく仕上がります♪ 切り落としだけでなく、豚こま切れでもおすすめの方法なので、ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- 冬瓜（正味）300g
- 豚肉薄切り（切り落とし）60g
- にんじん1/4本(40g)
- えのき1/2株(50g)
- 長ねぎ（白い部分）1/3本(30g)
- 油揚げ1枚
- A酒大さじ1/2
- A醤油、ごま油各小さじ1
- A片栗粉小さじ1/4
- B水300ml
- B醤油大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
▪️豚肉の切り落としは調味料で揉み込むとわらかくなります。 ▪️冬瓜の火入れ時間には気をつけてください。長く煮ると溶けてしまうことがあります。 ▪️表面のアクは取り除いてください。
- 準
▪️冬瓜（正味）は２㎝角に切り、にんじんは薄くいちょう切りに、えのきは３等分に切る。 ▪️長ねぎ（白い部分）は１㎝幅の斜め切りに、油揚げは半分に切って細切りにする。 ▪️豚肉薄切り（切り落とし）は２㎝幅に切り、A 酒大さじ1/2、醤油、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ1/4を揉み込んでおく。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火でよく温め、豚肉を炒める。ほぐれて白っぽくなったら、冬瓜とにんじん、えのきを入れて軽く炒める。
- 2
１にB 水300ml、醤油大さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。表面に浮いたアクを取り除き、蓋をして弱火にし、10分程煮る。
- 3
塩で味を整え、長ねぎと油揚げを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がり！
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。