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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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手作りピザまん 、 フライパンで作るピザまんレシピ

80

2015.04.20

分類主食

調理時間: 1時間 20分

ID127026

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

ピザまんを作ってみました。フライパンで作る簡単レシピです。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3071.html

アイデア料理 ハム・ソーセージ 中華 チーズ おもてなし 世界各国の料理
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材料(12個分)
ウインナー 100g
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ  1個
にんじん  1/3本
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
塩  小さじ2/3
砂糖  大さじ2
水  1/4カップ
オリーブ油 大さじ1と1/2
薄力小麦粉 270g
強力小麦粉 30g
ベーキングパウダー 8g
砂糖  大さじ3
塩  ひとつまみ
オリーブ油  大さじ2
ぬるま湯   150ml
ピザ用チーズ 60g
A
粗挽き黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、乾燥オレガノ 各小さじ1/4
A
小さじ1/2
作り方
Point!
皮は中心が厚く、外側が薄くなるようにします。
  1. 材料を切ります。
    ウインナーは5ミリ幅の小口切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、ニンニクは細かいみじん切り、ピーマンは粗みじんに切ります。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけます。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに透明感が出たら端に寄せます。

    空いた部分に砂糖とオリーブ油大さじ1/2を入れ、木べらで混ぜながら炒め、砂糖が溶けたら玉ねぎと絡めて炒めます。こうすることで甘みにコクを入れます。
    にんじん、ウインナーを加えていため、トマト水煮缶を入れます。缶に水を入れ、すすいで加えます。
    混ぜながら少し煮詰めたらAを加えます。水気が少なくなってきたらピーマンを加えて混ぜます。
    最後はペースト状になったら餡の出来上がりです。
  3. 皮を作ります。強力小麦粉、薄力小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れてホイッパーでしっかり混ぜます。

    ぬるま湯とオリーブ油を加え、さっくりと混ぜていきます。

    粉っぽさがなくなるまで両手ですくうように混ぜ、粉っぽさが無くなったら練って丸く形を整えます。

    丸く形を整えたらラップを被せて10分休ませます。

    まな板に小麦粉で打ち粉をし、生地を棒状に伸ばし、包丁で12等分に切ります
    切ったら手で押して少し広げ、小さめのスリコギを使って丸く伸ばします。中心が厚く、外側が薄くなるようにします。直径10cm位になるまで伸のばします。
  4. 皮で餡を包みます。
    皮をを手のひらにのせ、12等分した餡とピザ用チーズ5g程を置いて包みます。

    一辺をつまんで餡の中央まで引っ張り、生地を時計回りに回しながら、少しずつ周囲から中心へ、生地をつまみながら包んでいきます。最後はとじた口を指先で、きゅっと捻りながらとじます。

    クッキングシートを5cm角の正方形に切って、ピザまんをのせます(くっつき防止)。
  5. フライパンで蒸し焼きにします。
    フライパン(26cm)に薄くオリーブ油を塗って中火にかけます。熱くなったところで4)を6個入れ、お湯1/2カップを入れてフタをし、7~8分蒸します。

    蒸しあがったら出来上がり。熱いうちに頂きましょう。
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