	ウインナー	100g
	トマト水煮缶	1缶
	玉ねぎ	1個
	にんじん	1/3本
	ピーマン	1個
	にんにく	1かけ
	塩	小さじ2/3
	砂糖	大さじ2
	水	1/4カップ
	オリーブ油	大さじ1と1/2
	薄力小麦粉	270g
	強力小麦粉	30g
	ベーキングパウダー	8g
	砂糖	大さじ3
	塩	ひとつまみ
	オリーブ油	大さじ2
	ぬるま湯	150ml
	ピザ用チーズ	60g
A	粗挽き黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、乾燥オレガノ	各小さじ1/4
A	塩	小さじ1/2

1	材料を切ります。ウインナーは5ミリ幅の小口切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、ニンニクは細かいみじん切り、ピーマンは粗みじんに切ります。
2	フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけます。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに透明感が出たら端に寄せます。空いた部分に砂糖とオリーブ油大さじ1/2を入れ、木べらで混ぜながら炒め、砂糖が溶けたら玉ねぎと絡めて炒めます。こうすることで甘みにコクを入れます。にんじん、ウインナーを加えていため、トマト水煮缶を入れます。缶に水を入れ、すすいで加えます。混ぜながら少し煮詰めたらAを加えます。水気が少なくなってきたらピーマンを加えて混ぜます。最後はペースト状になったら餡の出来上がりです。
3	皮を作ります。強力小麦粉、薄力小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れてホイッパーでしっかり混ぜます。ぬるま湯とオリーブ油を加え、さっくりと混ぜていきます。粉っぽさがなくなるまで両手ですくうように混ぜ、粉っぽさが無くなったら練って丸く形を整えます。丸く形を整えたらラップを被せて10分休ませます。まな板に小麦粉で打ち粉をし、生地を棒状に伸ばし、包丁で12等分に切ります切ったら手で押して少し広げ、小さめのスリコギを使って丸く伸ばします。中心が厚く、外側が薄くなるようにします。直径10cm位になるまで伸のばします。
4	皮で餡を包みます。皮をを手のひらにのせ、12等分した餡とピザ用チーズ5g程を置いて包みます。一辺をつまんで餡の中央まで引っ張り、生地を時計回りに回しながら、少しずつ周囲から中心へ、生地をつまみながら包んでいきます。最後はとじた口を指先で、きゅっと捻りながらとじます。クッキングシートを5cm角の正方形に切って、ピザまんをのせます（くっつき防止）。
5	フライパンで蒸し焼きにします。フライパン（26cm）に薄くオリーブ油を塗って中火にかけます。熱くなったところで4）を6個入れ、お湯1/2カップを入れてフタをし、7～8分蒸します。蒸しあがったら出来上がり。熱いうちに頂きましょう。

手作りピザまん 、 フライパンで作るピザまんレシピ動画あり

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