副菜

もやしのカレー風味レンジ蒸し

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20分

エネルギー95kcal
炭水化物9.2g
脂質4.2g
たんぱく質5.8g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もやしのレンジ蒸しをカレー風味で作りました。このレシピはそれに錦糸卵を混ぜています。錦糸卵は普通にフライパンでつくるのは手間だし、技術もいりますが、電子レンジで作れば簡単です。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3577.html

材料2人分

卵
1個
もやし
1袋
貝割れ大根
1パック
にんじん
1/5本
ぽん酢しょう油
大さじ1/2
砂糖、塩
適宜
A
ぽん酢しょう油
大さじ1/2
A
カレーパウダー
小さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
おろしにんにく、おろし生姜
各少々
A
サラダ油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
電子レンジ錦糸卵を作ります。卵に砂糖と塩を加えてしっかり、筋が切れるまで溶きます。平たい皿（直径22～3cm）にラップを被せ、サラダ油を薄く塗ります。ここに卵液を流し入れ、電子レンジ（600w）で1分加熱します（ラップはかぶせません）。1分加熱して固まっていなかったら皿を回して位置を変え、追加で40～50秒加熱して固めます。固まったらザルにのせて冷ましましょう。こうすることで薄焼き卵の上下から水蒸気が抜けます。
2
もやしを耐熱ボウルに入れます。にんじんは皮付きのまま薄切りし、それを細い千切りにしたら、もやしと混ぜ、ざっと水にさらして、水気を切ります。ラップを被せ、電子レンジで4分加熱します。加熱が終わったら取り出し、熱いうちに根を切った貝割れ大根を混ぜ、ぽん酢しょう油大さじ1/2を加えて混ぜます。時々、混ぜながら冷まします。この処理をすることで下味を入れ、野菜の余分な水分を出します。
3
薄焼き卵が冷めたら細く切ります。薄焼き卵を半分に切って重ね、端から細く切り、錦糸卵にします。
4
味付けです。2）のもやしが冷めたら水が出てるはずです。水気をしっかり切ったら、Aを加えて混ぜましょう。混ざったら、3）の錦糸卵を加えて混ぜたらできあがり。