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万能!中華風ピリ辛あんで汁なし冷麺

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2017.06.19

分類主食

調理時間: 20分

ID169303

sumisumi

ほぼ10分レシピ ─簡単だけど、ウマいが1番。─

大好きすぎるカルディの冷麺!もう、毎年楽しみにしている、マイ夏の風物詩です。

ゴマだれで食べることが多いのですが、今回はひき肉あんかけにしてみました。万能中華あんは、冷麺はもちろんご飯にかけてもおいしいですよ。

麺類 オイスターソース ごま 梅雨 ネギ 卵黄 ごはん きゅうり ひき肉 中華 辛い 生姜 冷麺 あん ピリ辛 カルディ れんこん にんにく ごま油 キムチ

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材料3人分(中華あんかけの材料です。)
牛豚ひき肉 250g
ネギ 1本
レンコン 10cm分
A
生姜チューブ 大さじ1
A
にんにくチューブ 大さじ1/2
B
600ml
B
オイスターソース 大さじ2
B
シャンタン 大さじ1
B
甜面醤 小さじ2
B
味噌 大さじ1
B
砂糖 大さじ2
B
豆板醤 小さじ2
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ3
ごま油 適量
作り方
Point!
生姜とにんにくはチューブを使いましたが、もちろん生でも!
  1. ネギを細かく切る。レンコンは皮をむいてから細かく切る。
  2. ごま油で牛豚ひき肉を炒める。
  3. ひき肉の色が変わってきたら、ネギとレンコンを入れる。
  4. そこに、A

    生姜チューブ 大さじ1、にんにくチューブ 大さじ1/2

    を入れ、材料に火が通るまで炒める。
  5. さらにB

    水 600ml、オイスターソース 大さじ2、シャンタン 大さじ1、甜面醤 小さじ2、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ2、豆板醤 小さじ2

    を入れ、調味料を溶かし、弱火で5分位煮詰める。
  6. 火を止め、C

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ3

    の水溶き片栗粉を素早く混ぜ入れてトロミをつける。
  7. このカルディの冷麺が大好き!
  8. 味玉やキムチ、きゅうりなどお好きな具材と合わせて。
  9. ご飯と卵黄もあうあう。
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