作り方
下準備 |
いなり揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをする。水気をしぼり、袋状に開く。 | |
1 |
(いなり揚げを煮る)鍋にいなり揚げを敷き詰め、A.と水1カップを加え中火で約10分煮る。少し煮汁が残る程度に煮あがったらそのまま冷ます。 |  |
2 |
(すし飯) ごはんはかために炊く。寿司酢(市販品または)B 酢、砂糖 各大さじ1/2、塩 小さじ1/2 を合わせ炊き立てのご飯に混ぜる。いりごまも加える。10等分し、俵型に握っておく。 |
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3 |
(飾りの具)ニンジンは薄切りにしさっと茹で型で抜いておく。卵は塩、砂糖少々を加え、薄く油をしいたフライパンで炒り卵にする。枝豆はさやから出しておく。 |  |
4 |
揚げを軽く絞り、内側に1㎝ほど折り込む。すし飯を詰め、炒り卵、枝豆、ニンジンを飾る。 |
ポイント
油揚げを使用する場合は5枚を半分に切る。
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
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