レンコンステーキのおにぎらず

15

2017.09.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 181935

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

甘辛く味付けしたレンコンを具にしたアイデアおにぎり。サクサクの食感が楽しい♪

    材料

    2人分(2個分(4切れ))
    レンコン(1㎝の輪切り) 2枚
    片栗粉 適量
    A
    醤油、みりん 各大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    ごはん 茶碗2杯分
    B
    大葉(刻む) 3枚
    B
    いりごま 大さじ1
    B
    ふたつまみ
    海苔(全形) 2枚

    作り方

    ポイント

    レンコンはしっかり味を絡ませると美味しい。
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    1. レンコンは皮付きのまま1㎝の輪切りにし片栗粉をまぶす(余分な粉ははたく)。フライパンにサラダ油(適量)を熱し
      中火でレンコンを焼く。両面こんがりしたら、A

      醤油、みりん 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      を絡める。
    2. ごはんに、B

      大葉(刻む) 3枚、いりごま 大さじ1、塩 ふたつまみ

      を混ぜ合わせる。
    3. 海苔の中央にご飯を1/2杯分を広げ、レンコンを置く。さらに残りのご飯をのせ、海苔の4隅を持ち上げご飯を包む。
      合わせ目を下にしてしばらく置く。軽く濡らした包丁で半分に切る
    6 38

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