主食
レンコンステーキのおにぎらず
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間15分
甘辛く味付けしたレンコンを具にしたアイデアおにぎり。サクサクの食感が楽しい♪
材料2人分（２個分(４切れ））
- レンコン(１㎝の輪切り）２枚
- 片栗粉適量
- A醤油、みりん各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- ごはん茶碗２杯分
- B大葉(刻む）３枚
- Bいりごま大さじ１
- B塩ふたつまみ
- 海苔(全形）２枚
作り方
ポイント
レンコンはしっかり味を絡ませると美味しい。
- 1
レンコンは皮付きのまま1㎝の輪切りにし片栗粉をまぶす(余分な粉ははたく)。フライパンにサラダ油(適量)を熱し 中火でレンコンを焼く。両面こんがりしたら、A 醤油、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を絡める。
- 2
ごはんに、B 大葉(刻む）３枚、いりごま大さじ１、塩ふたつまみを混ぜ合わせる。
- 3
海苔の中央にご飯を1/2杯分を広げ、レンコンを置く。さらに残りのご飯をのせ、海苔の4隅を持ち上げご飯を包む。 合わせ目を下にしてしばらく置く。軽く濡らした包丁で半分に切る
レシピID
181935
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「れんこん」の基礎
- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
