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かまぼこのカプレーゼ風ピンチョス

副菜

かまぼこのカプレーゼ風ピンチョス
  • 投稿日2017/10/18

  • 調理時間5

モッツアレラチーズの代わりに蒲鉾を使用。蒲鉾とバジルの風味が良く合うカラフルな前菜です。お正月のオードブルにもおすすめです。

材料2人分2人分

  • かまぼこ
    3㎝
  • ミニトマト
    3個
  • オリーブ
    3個
  • バジルの葉
    3枚
  • 市販のバジルソース(バジルドレッシング)
    適量

作り方

ポイント

赤や黄色のトマトを使うとさらに華やかです。

  • 1

    かまぼこは1㎝の厚さに切り半分にする。ミニトマト、オリーブは半分に切る。バジルは2つにちぎる。

  • 2

    ピック(または爪楊枝)にバジル→オリーブ→ミニトマト→かまぼこ の順に刺し 皿に盛る。バシルソースをかける。

レシピID

200612

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

「料理家」という働き方 Artist History