ふんわり卵のカニ玉*天津飯(カニカマ使用)

20

2020.03.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 384552

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ふんわり卵にトロトロの餡。冷蔵庫にある材料で手軽に美味しいカニ玉です。ごはんに乗せると天津飯に。
手軽に美味しい丼は春休みのランチにもおすすめです。

    材料

    4人分(天津飯にすると2〜3人分)
    6個
    カニカマ 8本
    椎茸 2枚
    長ネギ 1/2本
    A
    300cc
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    醤油、酒 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ2(同量の水で溶く)

    作り方

    ポイント

    卵6個大きく焼いて取り分けても、1人分ずつ焼いても◎
    1. 椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切りする。カニカマはほぐし溶いた卵に混ぜる。
    2. 小鍋にA

      水 300cc、鶏ガラスープの素 小さじ2、醤油、酒 各大さじ2、砂糖 大さじ1、酢 小さじ2

      を入れ煮立てる。水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
    3. フライパンに油を熱し、椎茸と長ネギをしんなりするまで炒める。塩胡椒する。卵液を流し入れ、ゆっくりのの字を描くようにかきまぜ、半熟にまとめる。
    4. ひっくり返して皿に盛り付け、餡をかける。
      ごま油(適量)を回しかける。
      お好みで、茹でたグリーンピースやネギなどを散らす。
    5. 取り分けてごはんにのせて天津飯に。
    11 355

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