混ぜて蒸すだけ♪酒粕レーズンのマーラーカオ（中華風蒸しパン）

材料2人分（15cm丸型1台分）

• カリフォルニア・レーズン
  70g
• 酒粕
  100g
• 豆乳(または牛乳)
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 卵
  2個
• 醤油
  小さじ1/4
• きび砂糖
  60g
• A
  米粉(または薄力粉)
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  【酒粕レーズンを作る】 ①カリフォルニア・レーズンはざるに入れ、湯300mlをまわしかけ、コーティングされた油脂を落とす。冷ましてキッチンペーパーで水分をしっかり取る。 ②耐熱容器に酒粕を入れ軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。よく混ぜ合わせてペースト状にする。 ③②に①のレーズンを入れ混ぜる。保存容器に空気が入らないよう詰める。冷蔵庫で2〜3日漬けこむ。

• 1

  耐熱ボウルに酒粕レーズン(60g)、豆乳(または牛乳)を入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(500W)で30秒加熱する。泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。

• 2

  1にサラダ油、卵、醤油、きび砂糖を順に加え都度なめらかに混ぜ合わせる。事前にふるったA 米粉(または薄力粉)100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、生地を作る。

• 3

  オーブン用シートを敷いた型に生地を流し入れ、蒸気が常に立った状態を保ちながら蒸し器で20分蒸す。 竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。

  

ポイント

・米粉の代わりに薄力粉を使用する場合は混ぜすぎに注意してください。 ・きび砂糖は、黒糖や砂糖で代用可。 ・写真は15cmのケーキ型を使用しています。シリコンカップで小さく作ったり、お手持ちの型でお作りいただけます。

作ってみた！

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