白菜と大根の中華スープ

材料（2~3人分）

• 昆布だし
  2カップ(400㏄)
• 白菜
  150g
• 大根
  100g
• 溶き卵
  1個
• A
  醤油
  大さじ1/2(9g)
• A
  塩
  ひとつまみ(1g)
• 黒こしょう
  適量
• ごま油
  小さじ1(4g)

作り方

• 下準備
  昆布だしを作っておく。 昆布を水に入れて30分ほど浸しておく。 昆布だしの詳しい作り方はこちら（水出しでもOK） https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982

  
• 1

  大根は皮を剥き3㎜～5㎜幅のいちょうぎりにする。 白菜はざく切り、もしくは細切りにする。

  
• 2

  鍋にだしと大根、白菜を入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、大根が軟らかくなるまで煮る。

  
• 3

  中火にして沸騰させ、溶き卵を加える。 菜箸を使って、細く回し入れるようにすると良い。

  
• 4

  A 醤油大さじ1/2(9g)、塩ひとつまみ(1g)を加えて調味し、仕上げにごま油を加え、お好みで黒こしょうをふる。

  
• 5

  【こどもスープ（幼児食）】 ②もしくは③の後で醤油を半量入れる。 薄味で仕上げて取り分ける。

  
• 6

  【赤ちゃんスープ（離乳食）】 ②の後で取り分け、野菜はキッチンバサミなどで細かく切る。 初期食の場合はすり鉢などですりつぶす。

  
• 7

  材料メモ 白菜1/4カット2~3枚：150ｇ 大根4㎝：100ｇ

  

ポイント

加熱により水分が少なくなったら、昆布だしを足してください。 和風だし（かつおだし、かつお昆布だし）でもおいしく作れます。 黒こしょうはたっぷりめがおすすめです。 野菜はチンゲンサイ、もやし、長ねぎなどで代用可能です。

作ってみた！

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