白菜と大根の中華スープ

15

2017.01.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID 145770

藤原朋未

ママ楽ごはん

昆布だしで作る優しい味わいの中華スープです。ごま油と多めの黒こしょうが中華な香りの決め手!


子どもも大人も楽しめる一品です。
離乳食への取り分け方法も参考にしてみて下さい。

    材料

    (2~3人分)
    昆布だし 2カップ(400㏄)
    白菜 150g
    大根 100g
    溶き卵 1個
    A
    醤油 大さじ1/2(9g)
    A
    少々(1g)
    黒こしょう 適量
    ごま油 小さじ1(4g)

    作り方

    ポイント

    加熱により水分が少なくなったら、昆布だしを足してください。
    黒こしょうはたっぷりめがおすすめです。

    野菜はなんでもOK。
    チンゲンサイ、もやし、長ねぎなどもおすすめです。
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    1. 昆布だしを作っておく。
      昆布を水に入れて30分ほど浸しておく。

      昆布だしの詳しい作り方はこちら(水出しでもOK)
      oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982
    2. 大根は皮を剥き3㎜~5㎜幅のいちょうぎりにする。
      白菜はざく切り、もしくは細切りにする。
    3. 鍋にだしと大根、白菜を入れて中火にかける。
      沸騰したら弱火にし、大根が軟らかくなるまで煮る。
    4. 中火にして沸騰させ、溶き卵を加える。
      菜箸を使って、細く回し入れるようにすると良い。
    5. A

      醤油 大さじ1/2(9g)、塩 少々(1g)

      を加えて調味し、仕上げにごま油を加え、お好みで黒こしょうをふる。
    6. 【こどもスープ(幼児食)】
      ②もしくは③の後で醤油を半量入れる。
      薄味で仕上げて取り分ける。
    7. 【赤ちゃんスープ(離乳食)】
      ②の後で取り分け、野菜はキッチンバサミなどで細かく切る。
      初期食の場合はすり鉢などですりつぶす。
    8. 材料メモ
      白菜1/4カット2~3枚:150g
      大根4㎝:100g
    84 1740

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