副菜
厚切りれんこんきんぴら
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間10分
厚切りのれんこんは食べ応え抜群！ じっくり焼き上げて、きんぴら風にさっと味付けして仕上げました。 子どもの咀嚼を育てるレシピです。
材料（たっぷり2人分）
- れんこん200ｇ(大1節or小2節)
- ごま油小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
れんこんはすぐに加熱をする場合はアク抜き不要です。 表面が透き通るま動かさずに焼くようにしてください。
- 1
れんこんは8㎜厚さの輪切りにする。大きいものは半月切りでも。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、れんこんを並べる。動かさずに焼き、表面が透き通ってきたら裏返す。
- 3
裏面をさっと焼いたらA みりん小さじ2、醤油小さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせ、仕上げに白いりごまを振る。
レシピID
403266
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属