中毒性あり！！男が大好きな史上最高の炙り焼き豚丼

材料2人分

• 豚バラブロック肉
  400g
• A
  みりん
  60ml
• A
  白ワイン
  60ml
• B
  濃口醤油
  100ml
• B
  砂糖
  60g
• にんにく
  1片
• あたたかいご飯
  お好み
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  【漬け込みダレを作る】 鍋にA みりん60ml、白ワイン60mlを入れ、1分程度煮沸しアルコールを飛ばす。その後B 濃口醤油100ml、砂糖60gを加えて砂糖が溶けるように煮詰める。 皮を剥いたにんにく1片を入れ、にんにくの風味をタレに移していく。全体に砂糖が溶けたら火を消し冷ます。

  
• 2

  豚バラブロック肉を幅1㎝弱程度で平たく斜めに切り、ボウルに入れる。

  
• 3

  ①のタレが冷めたら②のボウルに入れる。 豚肉一枚一枚にタレが絡むように漬け込み、1時間半程度冷蔵庫で寝かせる。

  
• 4

  ③のタレだけをフライパンに移し中火～強火で1分程度煮詰める。

  
• 5

  丼にあたたかいご飯を盛る。ご飯に④のタレをかける。

  
• 6

  ③の豚肉をフライパンもしくは炉端焼きコンロ等で焼く。両面に焦げ目がつく感じでしっかり火を通し炙っていく。 ※油を落として香ばしさをプラスしたい方は、炉端焼きコンロ等直火で調理することをオススメします。

  
• 7

  ⑤に⑥の肉をのせ、上からタレをかける。仕上げに刻みネギをのせる。

  

ポイント

◎豚バラブロック肉は少し分厚めに切るのがおすすめです！ ◎漬け込みダレに白ワインを使うことで、豚の油をあっさりとフルーティーな味わいに仕上げてくれます。

作ってみた！

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