中毒性あり！！男が大好きな史上最高の炙り焼き豚丼

【漬け込みダレを作る】 鍋にA みりん60ml、白ワイン60mlを入れ、1分程度煮沸しアルコールを飛ばす。その後B 濃口醤油100ml、砂糖60gを加えて砂糖が溶けるように煮詰める。 皮を剥いたにんにく1片を入れ、にんにくの風味をタレに移していく。全体に砂糖が溶けたら火を消し冷ます。

豚バラブロック肉を幅1㎝弱程度で平たく斜めに切り、ボウルに入れる。

①のタレが冷めたら②のボウルに入れる。 豚肉一枚一枚にタレが絡むように漬け込み、1時間半程度冷蔵庫で寝かせる。

③のタレだけをフライパンに移し中火～強火で1分程度煮詰める。

丼にあたたかいご飯を盛る。ご飯に④のタレをかける。

③の豚肉をフライパンもしくは炉端焼きコンロ等で焼く。両面に焦げ目がつく感じでしっかり火を通し炙っていく。 ※油を落として香ばしさをプラスしたい方は、炉端焼きコンロ等直火で調理することをオススメします。

⑤に⑥の肉をのせ、上からタレをかける。仕上げに刻みネギをのせる。