お出汁たっぷり、とろふわ食感！ご飯のお供に【明太子出汁巻き】
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間5分
とろふわ食感の出汁巻きを作りました♪我が家では居酒屋風おもてなしをする際の定番メニュー。 明太子チーズを入れると旨味倍増！！ 朝食にご飯のお供に喜ばれる一品です。是非お試しを！
材料2人分
- A卵2個
- A白だし大さじ1
- Aめんつゆ小さじ1
- A水50ml
- 油適量
- スライスチーズ1枚
- 明太子20g
- 大根おろしお好み
作り方
ポイント
◎まきすがあると成形に便利です！100円ショップ等で購入可能です。
- 準
スライスチーズ…半分に切る。
- 1
ボウルにA 卵2個、白だし大さじ1、めんつゆ小さじ1、水50mlを入れ、泡立て器でよく混ぜる。 ※白身がかたまって残らないようにしっかり切る。
- 2
玉子焼き用のフライパンに油を引き、キッチンペーパーで油をまんべんなく広げる。
- 3
中火にかけフライパンが温まってきたら①の卵を少量流し入れる。（薄焼き卵を作る程度の量） 奥側にスライスチーズと明太子をのせる。
- 4
ヘラで奥から手前にひっくり返す。卵を奥側に移動させる。
- 5
くっつき防止のため、卵をひっくり返すごとに空きスペースに油を引き、卵液を少量入れる。これを4～5回繰り返す。
- 6
火を止め、すぐにまきすで包む。 ※熱いうちに形成すると綺麗に固まります
- 7
2分後、まきすを外し食べやすいサイズに切り器に盛る。 大根おろしを飾って完成！
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
