クリスマスにも★ほっこり具沢山な絶品クラムチャウダー

材料8人分

• A
  椎茸
  6個
• A
  さつま芋
  1本
• A
  玉ねぎ
  1玉
• A
  人参
  1本
• A
  ベーコン
  100g
• A
  ホタテ
  8個
• B
  バター
  20g
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  100ml
• 小麦粉
  大さじ2
• C
  牛乳
  500ml
• C
  水
  400ml
• コンソメ
  1個(10g)
• 塩コショウ
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。（水200ccに塩小さじ1程度）

• 1

  A 椎茸6個、さつま芋1本、玉ねぎ1玉、人参1本、ベーコン100g、ホタテ8個の具材を全て1㎝角程度の角切りにして鍋に入れる。

  
• 2

  ①を中火にし、B バター20g、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜる。

  
• 3

  2分経過後、バターが溶けてきたら白ワイン100mlを入れ、蓋をして蒸す。

  
• 4

  5分後、蓋を開け、小麦粉大さじ2を入れダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  ④にC 牛乳500ml、水400mlを入れ、混ぜながらしっかりなじませる。 蓋をして15分煮込む。

• 6

  15分後蓋をあけ、コンソメ1個(10g)を入れて混ぜる。

  
• 7

  味の微調整で塩コショウを振り、イタリアンパセリを入れる。

  

ポイント

◎パーティーメニューとしてだけでなく、寒い冬・朝食のお供にも体を温めてくれる一品です♪ ◎クラムチャウダーはあさりを使うケースが多いですが、冷凍ホタテや牡蠣でも魚介の旨味たっぷりで美味しいですよ。 ◎キューブのコンソメは業務スーパーの野菜ブイヨンを使用しました。

作ってみた！

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