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クリスマスにも★ほっこり具沢山な絶品クラムチャウダー

40分

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2021.12.23

分類汁物

調理時間： 40分

ID 428276

ゆうだい

主夫が作る『簡単＆本格』ほほえみご飯☻

いよいよクリスマス★

おもてなし、パーティーメニューのメインは決まっているけど、あと一品・・・

とお悩み中のあなたに最適なスープのご提案です♪

具沢山で子どもも大人も大満足な至高のクラムチャウダー。ぜひお試しください！

材料

8人分

A	椎茸	6個
A	さつま芋	1本
A	玉ねぎ	1玉
A	人参	1本
A	ベーコン	100g
A	ホタテ	8個
B	バター	20g
B	オリーブオイル	大さじ1
	白ワイン	100ml
	小麦粉	大さじ2
C	牛乳	500ml
C	水	400ml
	コンソメ	1個(10g)
	塩コショウ	少々
	イタリアンパセリ	適量

作り方

ポイント

◎パーティーメニューとしてだけでなく、寒い冬・朝食のお供にも体を温めてくれる一品です♪

◎クラムチャウダーはあさりを使うケースが多いですが、冷凍ホタテや牡蠣でも魚介の旨味たっぷりで美味しいですよ。

◎キューブのコンソメは業務スーパーの野菜ブイヨンを使用しました。

◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。（水200ccに塩小さじ1程度）
A
椎茸 6個、さつま芋 1本、玉ねぎ 1玉、人参 1本、ベーコン 100g、ホタテ 8個
の具材を全て1㎝角程度の角切りにして鍋に入れる。
①を中火にし、B
バター 20g、オリーブオイル大さじ1
を入れ混ぜる。
2分経過後、バターが溶けてきたら白ワイン100mlを入れ、蓋をして蒸す。
5分後、蓋を開け、小麦粉大さじ2を入れダマがなくなるまで混ぜる。
④にC
牛乳 500ml、水 400ml
を入れ、混ぜながらしっかりなじませる。
蓋をして15分煮込む。
15分後蓋をあけ、コンソメ1個(10g)を入れて混ぜる。
味の微調整で塩コショウを振り、イタリアンパセリを入れる。

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