クリスマスにも★ほっこり具沢山な絶品クラムチャウダー

40

2021.12.23

分類汁物

調理時間: 40分

ID 428276

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

いよいよクリスマス★

おもてなし、パーティーメニューのメインは決まっているけど、あと一品・・・

とお悩み中のあなたに最適なスープのご提案です♪

具沢山で子どもも大人も大満足な至高のクラムチャウダー。ぜひお試しください!

    材料

    8人分
    A
    椎茸 6個
    A
    さつま芋 1本
    A
    玉ねぎ 1玉
    A
    人参 1本
    A
    ベーコン 100g
    A
    ホタテ 8個
    B
    バター 20g
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 100ml
    小麦粉 大さじ2
    C
    牛乳 500ml
    C
    400ml
    コンソメ 1個(10g)
    塩コショウ 少々
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ◎パーティーメニューとしてだけでなく、寒い冬・朝食のお供にも体を温めてくれる一品です♪

    ◎クラムチャウダーはあさりを使うケースが多いですが、冷凍ホタテや牡蠣でも魚介の旨味たっぷりで美味しいですよ。

    ◎キューブのコンソメは業務スーパーの野菜ブイヨンを使用しました。
    1. ◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。(水200ccに塩小さじ1程度)
    2. A

      椎茸 6個、さつま芋 1本、玉ねぎ 1玉、人参 1本、ベーコン 100g、ホタテ 8個

      の具材を全て1㎝角程度の角切りにして鍋に入れる。
    3. ①を中火にし、B

      バター 20g、オリーブオイル 大さじ1

      を入れ混ぜる。
    4. 2分経過後、バターが溶けてきたら白ワイン100mlを入れ、蓋をして蒸す。
    5. 5分後、蓋を開け、小麦粉大さじ2を入れダマがなくなるまで混ぜる。
    6. ④にC

      牛乳 500ml、水 400ml

      を入れ、混ぜながらしっかりなじませる。
      蓋をして15分煮込む。
    7. 15分後蓋をあけ、コンソメ1個(10g)を入れて混ぜる。
    8. 味の微調整で塩コショウを振り、イタリアンパセリを入れる。
    2 248

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