クリスマスにも★ほっこり具沢山な絶品クラムチャウダー
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間40分
いよいよクリスマス★ おもてなし、パーティーメニューのメインは決まっているけど、あと一品・・・ とお悩み中のあなたに最適なスープのご提案です♪ 具沢山で子どもも大人も大満足な至高のクラムチャウダー。ぜひお試しください！
材料8人分
- A椎茸6個
- Aさつま芋1本
- A玉ねぎ1玉
- A人参1本
- Aベーコン100g
- Aホタテ8個
- Bバター20g
- Bオリーブオイル大さじ1
- 白ワイン100ml
- 小麦粉大さじ2
- C牛乳500ml
- C水400ml
- コンソメ1個(10g)
- 塩コショウ少々
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
◎パーティーメニューとしてだけでなく、寒い冬・朝食のお供にも体を温めてくれる一品です♪ ◎クラムチャウダーはあさりを使うケースが多いですが、冷凍ホタテや牡蠣でも魚介の旨味たっぷりで美味しいですよ。 ◎キューブのコンソメは業務スーパーの野菜ブイヨンを使用しました。
- 準
◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。（水200ccに塩小さじ1程度）
- 1
A 椎茸6個、さつま芋1本、玉ねぎ1玉、人参1本、ベーコン100g、ホタテ8個の具材を全て1㎝角程度の角切りにして鍋に入れる。
- 2
①を中火にし、B バター20g、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜる。
- 3
2分経過後、バターが溶けてきたら白ワイン100mlを入れ、蓋をして蒸す。
- 4
5分後、蓋を開け、小麦粉大さじ2を入れダマがなくなるまで混ぜる。
- 5
④にC 牛乳500ml、水400mlを入れ、混ぜながらしっかりなじませる。 蓋をして15分煮込む。
- 6
15分後蓋をあけ、コンソメ1個(10g)を入れて混ぜる。
- 7
味の微調整で塩コショウを振り、イタリアンパセリを入れる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
