主菜
小えびとコーン、セージのかき揚げ
投稿日2015/06/02
更新日2015/06/02
調理時間15分
セージは「不老長寿のハーブ」といわれるほど薬効の高いハーブ！生のまま食べるとえぐみがありますが油で揚げると風味よく美味しくいただけます♡
材料（2人分）
- むきえび100g
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- コーン(缶詰)80g
- セージの葉15枚程度
- A薄力粉50g
- Aコーンスターチ(または片栗粉)10g
- B卵黄1個
- B冷水75㏄
- 揚げ油適量
- 塩少量
作り方
ポイント
天ぷら粉を使って簡単に作ってもOK！！
- 準
具材を準備する。 玉ねぎは薄くスライスする。 コーンはよく汁気を切っておく。
- 1
Aを合わせてふるい、よく混ぜ合わせたBを一気に加え菜箸を使ってさっくりと混ぜる。
- 2
1に準備した具材を加え混ぜ、大き目のスプーンを使って180℃に熱した揚げ油に落としこんがりとするまで揚げる。
- 3
ペーパータオルなどを敷いたバットで余分な油を切り、軽く塩を振って盛りつける。
レシピID
128209
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「とうもろこし」の基礎
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
