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グリーンアスパラのハーブグリル温玉のせ

副菜

グリーンアスパラのハーブグリル温玉のせ
  • 投稿日2019/05/30

  • 調理時間10

国産のグリーンアスパラの旬に! 卵とアスパラ、定番の組み合わせに、ハーブの香りをプラス。 オーブントースターでグリルして香ばしく仕上げました。

材料2人分アスパラ5本分

  • グリーンアスパラ
    5本
  • ローズマリー
    1~2枝
  • タイム
    2~3枝
  • 適量
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 温泉卵
    1個
  • おろしチーズ
    適量(粉チーズでOK)
  • 黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

ハーブはお好みで1種類でもOK。 フレッシュハーブは一気に香りが広がりおいしいですが、なければドライハーブでも。

  • 1

    グリーンアスパラは硬い部分を切り落とし、下のほうをピーラーで剥く。

  • 2

    オーブントースターの天板に並べて塩を振り、ローズマリーとタイムを乗せて、オリーブオイルをかけて230℃で7~8分焼く。

  • 3

    皿に盛り付け、温泉卵を乗せておろしチーズ、黒胡椒を振りかける。

レシピID

376253

「アスパラガス」の基礎

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若井 めぐみ
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若井 めぐみ

ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。

「料理家」という働き方 Artist History