副菜
3分！春菊の即席生サラダ
投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間3分
・苦味が苦手！とよく聞く春菊。生サラダの方が甘みが強く感じられます ・茎は斜めに切ることで全体がまとまり食べやすくなります ・ドレッシングを別で作らなくていいから簡単です
材料2人分
- 春菊1/2袋(約100g)
- にんじん30g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・春菊は茎も一緒に3cm幅にザクザク切っても食べられますが、ていねいに分けて切るとより食べやすくなります ・混ぜる時に空気を含ませながら、全体に馴染ませるのがポイントです。こうすることで、ドレッシングを作らなくても野菜に調味料がよく絡みます
- 1
春菊は、葉と茎に分け、葉は長ければ半分に切る。茎は斜め3cm幅に切る。
- 2
にんじんは細い棒状に切る。
- 3
ボウルに春菊、にんじん、塩、こしょうを入れて全体に空気を含ませるように混ぜる。ごま油を回しかけて混ぜ、白いりごまをふる。
レシピID
384648
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「春菊」の基礎
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
