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和食のおいしさ再認識♡しいたけの炒り豆腐

10

2020.09.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID399120

小鉢ひろか

野菜が好きになる!すぐ作れる野菜の副菜レシピ

しょうがとごま油を効かせてコクを出し、植物性だけでも満足感のあるように仕上げました!秋の食卓は、甘辛い味が多く、塩分が高くなりがち❣️夏ほど汗をかかず、塩分を体に溜め込みやすくなっているので、薄味を心がけたレシピです

野菜のおかず もう一品のおかず・小鉢 生椎茸 ヘルシー ビーガン プラントベース 時短 野菜のおかず すぐできる あと一品 豆腐 しいたけ 小鉢 野菜のおつまみ ヴィーガン 簡単 副菜 おつまみ 和食

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材料2人分
しいたけ 4枚
木綿豆腐 1/2丁
にんじん 1/3本
しょうが(みじん切り) 1かけ分
細ねぎ 3本分
ごま油 大さじ1/2
A
小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
きび砂糖 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
少々
作り方
Point!
・しいたけは焼き縮みするので、少し厚めの薄切りにしましょう
・豆腐は手でちぎることで、形が不均一になり味の染み込みもよくなります
・豆腐の水分を飛ばすように、中火で3分ほどしっかり炒めましょう
・今回の炒り豆腐をメインにしたい場合は、酒としょうゆは大さじ1、みりんと砂糖は大さじ1/2ずつに変更すると、ごはんがすすむしっかり味になります
  1. しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅の薄切りにする。にんじんは小さめの短冊切りにする。細ねぎは3cm幅に切る
  2. フライパンにごま油、しょうが(みじん切り)を入れて中火で熱し、しいたけ、にんじんを加えて3分炒める。木綿豆腐をちぎり入れ、さらに3分、にんじんが柔らかくなるまで炒める
  3. A

    酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、きび砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 少々

    を加えて汁気がなくなるまで炒め、細ねぎを加えてサッと混ぜる
4 226
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