副菜

和食のおいしさ再認識♡しいたけの炒り豆腐

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10分

エネルギー145kcal
炭水化物10.5g
脂質8.2g
たんぱく質9.5g
糖質7.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しょうがとごま油を効かせてコクを出し、植物性だけでも満足感のあるように仕上げました！秋の食卓は、甘辛い味が多く、塩分が高くなりがち❣️夏ほど汗をかかず、塩分を体に溜め込みやすくなっているので、薄味を心がけたレシピです

材料2人分

しいたけ
4枚
木綿豆腐
1/2丁
にんじん
1/3本
しょうが(みじん切り)
1かけ分
細ねぎ
3本分
ごま油
大さじ1/2
A
酒
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ2
A
きび砂糖
小さじ1
A
みりん
小さじ1
A
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅の薄切りにする。にんじんは小さめの短冊切りにする。細ねぎは3cm幅に切る
2
フライパンにごま油、しょうが(みじん切り)を入れて中火で熱し、しいたけ、にんじんを加えて3分炒める。木綿豆腐をちぎり入れ、さらに3分、にんじんが柔らかくなるまで炒める
3
A 酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、きび砂糖小さじ1、みりん小さじ1、塩少々を加えて汁気がなくなるまで炒め、細ねぎを加えてサッと混ぜる

ポイント

・しいたけは焼き縮みするので、少し厚めの薄切りにしましょう・豆腐は手でちぎることで、形が不均一になり味の染み込みもよくなります・豆腐の水分を飛ばすように、中火で3分ほどしっかり炒めましょう・今回の炒り豆腐をメインにしたい場合は、酒としょうゆは大さじ1、みりんと砂糖は大さじ1/2ずつに変更すると、ごはんがすすむしっかり味になります