副菜

ほっこり和食＊我が家の炒り豆腐

Name: ほっこり和食＊我が家の炒り豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆腐 300g; にんじん 1/2本(60g); 椎茸 1〜2個(50g); 長ねぎ 15cm(30g); 卵 2個; 黒砂糖 小さじ2; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 ふたつまみ; ごま油 小さじ2

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物11.7g
脂質15.8g
たんぱく質17.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆腐を1丁ペロリと食べられるおかずです。栄養満点なのにヘルシーで優しい味付けです。豆腐もレンジで簡単水切り♪ぜひお試しください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。消化液の分泌を促す働きもあります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

材料2人分

豆腐
300g(木綿でも絹ごしでもOK)
にんじん
1/2本(60g)
椎茸
1〜2個(50g)
長ねぎ
15cm(30g)
卵
2個
A
黒砂糖
小さじ2(砂糖でもOK)
A
酒
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
塩
ふたつまみ
ごま油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
【豆腐の水切り】豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジで加熱する。木綿豆腐の場合→600wで2分絹ごし豆腐の場合→600wで3分
2
にんじんは皮を剥き千切りにする。椎茸は軸を取り薄切りに、軸も石づきを落として薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
3
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、にんじん、椎茸、長ねぎを炒める。
4
にんじんがしんなりしたら水切りした豆腐を手でちぎりながら加える。
5
菜箸で豆腐を崩しながら弱めの中火で炒める。
6
豆腐がパラパラになったら、A 黒砂糖小さじ2、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩ふたつまみを加え、全体に馴染ませながら炒める。
7
6に溶き卵を加える。
8
菜箸でかき混ぜながら卵がパラパラになるまで炒める。

ポイント

＊豆腐は最終的に炒めるので、レンジ加熱後に完全に水切りできていなくてもOKです。＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。

豆腐の水切り

豆腐のさいの目切り

レシピID：430139

更新日：2022/01/27

投稿日：2022/01/27

作ってみた！

レビュー（12件）

1248650
2025/06/04 20:57
美味しく出来ました🎵
M＊P
2025/02/09 20:56
作り置きに♫リピートです🙂💫 鬼リピしてるたりおさんの牛蒡入りを真似っ子しました😁 ヘルシーで優しい味わいの炒り豆腐😋🥢 娘も牛蒡入り❢めっちゃ美味しい〜好き〜！と大好評でした😊✌️また作ります💫asucaさん🎀いつも美味しいレシピをありがとうございます🍀たりおさん、美味しいアレンジ投稿ありがとうございます🤗✨
たりお
2025/02/08 21:19
今日も食べたいと言うので😋
たりお
2025/02/07 21:20
ごぼうも入れて😀
M＊P
2024/11/05 21:02
今夜の１品に♫お気に入りしていたこちらを食材も揃っていて、半端なカニカマもプラスし作ってみました～🙂 薄味の我が家にぴったりな、とても優しい味で…😌ほっこり美味しいです😋💯娘からも大好評で完食しました～😊🥢 リピートします😊💫asucaさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます😊✨ たりおさん🥳鬼リピ共感します😁美味しい投稿ありがとうございます🤗✨