副菜
煮込み時間は5分だけ！かぶの塩麹ポトフ
投稿日2020/11/15
更新日2020/11/15
調理時間10分
今回は塩麹とにんにくを少し効かせて、短時間の煮込みでも旨みを感じる組み合わせにしました🤤パンと相性抜群です！
材料2人分
- 小かぶ4個
- しめじ1/2パック
- にんじん1/2本
- オリーブオイル小さじ1
- A水150ml
- A塩麹小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
作り方
ポイント
・かぶが大きい場合は、分量はかぶ2個、切り方は半分に切るでお試しください •かぶの葉、じゃがいも、たまねぎ、キャベツなどお好みの野菜を足してもおいしいです ・だしの素(昆布だしやコンソメなどお好みで)を小さじ1/2足すと、さらにコクが出ます
- 1
小かぶは葉を切り落とし、しっかり洗う。しめじは石突きを切り落とし、にんじんは乱切りにして、600Wのレンジで1-2分柔らかくなるまで加熱する
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1を焼き色がつくまで焼く
- 3
A 水150ml、塩麹小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3を入れて5分煮込む(最後に味を見て足りなければ分量外で塩を足す)
レシピID
401387
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy